Летний рацион: в жару нужно есть холодные супы и гарниры из молодого картофеля

Специалист отметила, что холодные супы популярны во многих кухнях мира, к примеру, наша традиционная окрошка, польский свекольник, литовский борщ, гаспачо, летний минестроне. Наталья Пугачева рассказала, что в этих блюдах много полезных ингредиентов: сырые и вареные овощи, различная зелень, нежирная заправка — от молочной сыворотки и кефира до простой воды.

Кроме того, лето — самое подходящее время для молодого картофеля, так как в нем еще не так много крахмала. При этом картошка уже богата кальцием и аскорбиновой кислотой, подчеркнула Пугачева. По ее словам, еще одним плюсом станет то, что такой картофель не нужно чистить, а можно просто отварить или запечь в кожуре, приправив душистой зеленью.

Также медик посоветовала летом есть меньше жирных жареных блюд, реже использовать майонез, заменив его натуральным йогуртом или сметаной.

«Есть даже такая фраза «забудь про сковороду летом». Это время свежих овощей, зелени и фруктов, из которых можно делать холодные супы, смузи и прохладительные напитки. Мясо или птицу лучше добавлять в холодном виде к салатам и на бутерброды. Свежие ягоды станут отличным дополнением к кашам. Не стоит забывать и про морепродукты», — рассказала Пугачева, сообщает «Агентство городских новостей «Москва».

Читайте также: как получить красивый загар? Врач посоветовала есть арбузы и помидоры.