Легендарный «червячок»: простейший рецепт песочного пирога

Прост в приготовлении. Не требует больших затрат. С его приготовлением справится ребенок. Может быть именно поэтому песочный пирог, иногда называемый «Червячок», стал популярным в конце прошлого века и остается одним из любимых рецептов домашний выпечки. Готовится быстро, получается вкусным. А если менять начинку, то каждый раз — разным!

С начинки и начнем

Что у нас есть? Варенье, повидло, джем. Может быть, только что сваренные или оставшиеся с прошлогодних заготовок. Освободите банки под новые закрутки! Свежая ягода, например, чуть примятая малина, тоже будет хороша в песочном пироге.

Подготовка

Все, что нам понадобится для теста:

Два-три стакана муки,

1 стакан сахара,

200 г сливочного масла или маргарина,

яйца — 2 шт.,

пакетик или 1 чайная ложка разрыхлителя,

немного, буквально на кончике ножа, ванилина.

Первый этап

Масло или маргарин нужно растопить и дать остыть. Вбить в него яйца, всыпать сахар и ванилин, перемешать.

Ввести полученную смесь в предварительно просеянную муку вместе с разрыхлителем. Замесить тесто. Поделить его на две равные части. Одну часть отправить в морозильную камеру примерно на час.

Второй этап

Незамороженное тесто раскатываем и укладываем на противне. Можно не раскатывать, а просто распределить его по поверхности.

Равномерно выложить начинку, полюбоваться проделанной работой и достать из морозилки лежащую там часть теста. Его можно растерять ладонями в те самые «червячки», но если нет такого навыка — натереть на крупной терке и засыпать поверх начинки. Тоже, разумеется, равномерно по всей поверхности.