Фото theguardian.com
Журналист из Англии Зои Уильямс вместе со своим ребенком попробовала приготовить несколько блюд научной кухни. В частности, ее заинтересовал рецепт «Лапши единорога». Если вскипятить краснокочанную капусту, то можно получить пурпурный пигмент антоцианин. А если добавить туда прозрачную лапшу, то она впитает цвет и станет фиолетовой.
Антоцианин имеет фиолетовый цвет в нейтральных условиях. В случае добавления чего-нибудь кислого, например, лимонного сока, лапша приобретет розовый оттенок, а если использовать щелочь — голубой и зеленый. Эксперимент иллюстрирует химические реакции.
Несколько опытов можно провести с куриными яйцами. Один из них — «плавающие яйца». Он основан на принципе плотности: нужно поместить в кастрюлю яйцо и налить воду, а потом постепенно добавлять соль. Со временем можно заметить, как яйцо всплывет на поверхность.
Еще один эксперимент показывает, как агрегатное состояние предметов изменяется под действием температуры. Если залить желатин в пластиковые трубочки, оставить их так на какое-то время в воде, а затем выжать — получатся желатиновые червяки.
Все эти рецепты женщина вычитала в книге Мишель Дикинсон The Kitchen Science Cookbook, сообщает The Guardian.
Воздушные гавани Краснодара и Сочи в ночь с субботы на воскресенье ввели ограничения на прием…
Вооруженные силы Украины вечером в субботу предприняли очередную попытку атаковать объекты на территории России при…
Для обеспечения безопасности полетов ночью 1 ноября аэропорт Геленджика работает с ограничениями. Он не принимает…
Уведомления РСЧС о возможной угрозе падения беспилотных летательных аппаратов жители Краснодара и разных районов Кубани…
Без света 1 ноября в многоквартирном доме на улице Филатова, 19 остались 400 человек. Электричество…
В станице Суздальской завершилось благоустройство нового сквера в рамках национального проекта «Инфраструктура для жизни». Местные…