Ламинария: чем полезна и кому нельзя

Ламинария или морская капуста — это бурые водоросли, которые используются в пищу или применяются в медицине как дополнительный источника йода. Чем полезна ламинария и кому ее лучше не есть?

Традиция есть водоросли пришла, как не трудно догадаться, из Японии. Там ламинарию (и не только ее) добавляют в супы и салаты, используют для приготовления роллов и просто едят как чипсы. В России ламинария тоже давно известна — баночки с салатом из морской капусты не покидают полки магазинов с советских времен и до сих пор. Меняются только этикетки, суть остается неизменной — тонко нарезанные водоросли, заправленные маслом и уксусом.

Но не консервами едиными — сегодня популярна сушеная ламинария, которую можно замочить, отварить и использовать для приготовления всевозможных очень вкусных и полезных блюд. Главное — помнить, что водоросли сильно разбухают и, если не хотите неделю питаться только ими, следите за дозировкой. Но это все присказка. Пора переходить к основному — к пользе ламинарии.

Полезные свойства ламинарии

В ламинарии очень много йода, необходимого для работы щитовидной железы. Кроме того, она богата витаминами группы В, А, С, Е, D, бромом, железом, магнием, калием. Также в ней много клетчатки, энтеросорбентов, помогающих выводить токсины из организма, фукоксантина, разгоняющего метаболизм.

Такой богатый состав делает ламинарию очень полезной для нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Витамины группы В и магний помогают снизить стресс и избавиться от тревожности, а витамин D служит для профилактики депрессий. Кроме того, он способствует усвоению кальция. Витамины А, С и Е являются антиоксидантами, они помогают снизить воспалительные процессы в организме и предотвратить развитие многих опасных заболеваний, в том числе онкологических. Также они способствуют поддержанию здоровья и красоты кожи.

Калий позволяет эффективно выводить из организма лишнюю жидкость, снимать отеки и понижать давление. Клетчатка, которая в большом количестве содержится в ламинарии, улучшает пищеварение, способствует очищению кишечника и позволяет надолго сохранять чувство сытости. Последнее в сочетании с низкой калорийностью ламинарии (25 ккал на 100 г продукта) делает ее прекрасным продуктом для тех, кто хочет похудеть.

Также доказана польза ламинарии для профилактики атеросклероза, инсультов и инфарктов — регулярное употребление водорослей помогает держать холестерин под контролем. За это стоит благодарить жирные кислоты в составе ламинарии.

Нельзя не вспомнить и о железе, которое необходимо для профилактики анемии. Регулярное употребление ламинарии позволяет поддерживать высокий уровень гемоглобина, который нужен для транспортировки кислорода к органам и тканям организма.

Вред и противопоказания

Ламинария способна вызвать аллергию. Также в списке противопоказаний к употреблению — обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта (язвы, гастриты, колиты, панкреатит). Человеку со здоровым желудком ламинария способна навредить только в случае переедания — возможны диарея, вздутие живота и спазмы.

Не рекомендуется употреблять ламинарию людям, страдающим гиперфункцией щитовидной железы. При этом состоянии избыток йода способен усугубить состояние.

Также не стоит забывать о том, что водоросли прекрасно впитывают все, что плещется в воде рядом с ними — обращайте внимание на то, где выращена ламинария, чтобы не получить дозу токсинов и тяжелых металлов вместо пользы.

 

Читайте также:

Водоросли нори: чем полезны и кому нельзя.