Строго говоря, ламаджун — не совсем пицца. Точнее, совсем не пицца. Технически это просто лепешка с фаршем. Да, даже без сыра. И даже тесто не дрожжевое. Но выглядит похоже, а кроме того, это очень вкусно и довольно просто готовится, так что попробовать точно стоит. Классический рецепт лепешек ламаджун предполагает использование настоящей каменной печи, но в духовке тоже получится, не сомневайтесь. А уж если у вас имеется печь, то мы вам страшно завидуем и советуем, кроме ламаджун, приготовить дагестанские лепешки чуду, они в духовке такими, как надо, вообще не получаются. Но не будем отвлекаться! Сегодня в меню ламаджун.
Итак, тесто с фаршем — просто, как все гениальное. В фарш для лепешек ламаджун можно добавлять томат или кусочки помидоров, болгарский перец, лук, чеснок, зелень и много специй.
Для теста вам потребуется всего три ингредиента:
Для фарша:
Сначала замесим самое простое на свете тесто. Для этого одну чайную ложку соли растворите в 300 мл теплой воды. Добавьте просеянную муку и замесите гладкое тугое тесто. Проверить «готовность» просто — нажмите пальцем и, если вмятинка быстро расправляется, тесто готово. Тесто нужно разделить на 10 — 12 равных частей. Теперь тесту нужно отдохнуть и набраться сил — накройте его влажным полотенцем и оставьте на 20 минут.
Переходим к фаршу. Лук и помидоры нужно нарезать мелкими кубиками, петрушку — очень мелко порубить. Из лимона нужно выжать сок. В мясной фарш добавьте овощи и зелень, лимонный сок, томатную пасту, специи и соль. А теперь влейте две столовые ложки воды и тщательно перемешайте. Если помидор был слишком сочный, вода может и не понадобиться. Смотрите по консистенции, фарш должен хорошо намазываться, но не течь.
Ставьте греться духовку до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки.
Тесто раскатайте в очень тонкие круглые лепешки. Чем тоньше раскатаете, тем приятнее будет есть, так что не ленитесь, работайте скалкой. Выпекать лепешки придется по одной. Потому намазывать фаршем лучше, когда лепешка уже будет лежать на противне, чтобы ничего не сползло. Выпекать лепешки ламаджун необходимо в течении семи минут. Поочередно отправляйте в духовку лепешки и следите, чтобы готовые не растащили голодные домашние — они уже наверняка сбежались на аппетитный запах.
Есть лепешки ламаджун можно просто так, а можно заворачивать в них свежие овощи.
Продлится рабочая неделя до 2 ноября включительно, при этом последний день будет сокращенным. Рабочий день…
Авария произошла вечером 30 сентября на улице Красных Партизан в краевой столице. По предварительным данным,…
Ночью 29 сентября киевский режим предпринял попытку террористической атаки беспилотниками. Под удар попало село Шабельское…
Речь идет о станице Старовеличковской, где раньше была только одна поликлиника, совмещавшая в себе приемные…
В России срок службы по призыву из-за СВО останется неизменным, заявил начальник главного организационно-мобилизационного управления Генштаба…
В честь круглой даты там провели масштабный фестиваль. Праздник собрал больше 4 тыс. участников. Для…