Кулинарный блогер Ярцева назвала рецепты блюд из остатков шашлыка
Оставшийся шашлык надо хранить в холодильнике не более 12 часов, без холодильника ― максимум три часа в зависимости от того, какая температура на улице.
По словам кулинарного блогера и технолога общественного питания Елены Ярцевой, чтобы приготовить томатный мясной соус, шашлык следует пропустить через мясорубку, затем фарш обжарить с луком, чесноком и специями, а также добавить томатное пюре. Помимо этого, из фарша можно сделать макароны по-флотски, а также начинку для блинчиков, пирожков или пирога.
«Главное, вчерашний шашлык нужно обязательно подвергать термической обработке, чтобы обезопасить себя от отравлений. Даже если вы хранили мясо в холодильнике, его обязательно надо обжарить», ― рассказала эксперт.
Для приготовления шаурмы из оставшегося шашлыка блогер посоветовала нарезать мясо и добавить в лаваш нарезанные соломкой овощи.
«Все это заворачиваем в лепешку, обжариваем ее на сухой сковороде, и у нас готова шаурма со вчерашним шашлыком», ― сказала специалист.
Также с применением шашлыка можно приготовить салат оливье, отметила Ярцева. Для этого надо отварить овощи и добавить в них обжаренный и остуженный шашлык, а затем смешать с майонезом.
«Можно приготовить овощные салаты в азиатском стиле: берем сладкий перец, огурец, стебель сельдерея, острый перец чили, чеснок и листья кинзы. Это все вместе с шашлыком нарезаем красивой соломкой и делаем заправку из соевого и сладкого соуса свит-чили, кунжутного масла и сока лимона», ― посоветовала технолог питания.
Кроме того, эксперт рассказала, что вчерашний шашлык можно использовать при приготовлении супов. Для вторых блюд специалист посоветовала обжарить и нарезать шашлык, а затем потушить его вместе с капустой. Также можно приготовить жаркое.
«Обжариваем грибы с луком и шашлыком, добавляем почищенный, нарезанный картофель, немного воды и тушим под крышкой полчаса. Получается такое достаточно легкое блюдо», ― цитирует Ярцеву радио Sputnik.
Читайте также: диетолог Богданова объяснила, как стресс влияет на вес.
