Красная капуста: чем полезна и кому нельзя

Краснокочанная капуста не так универсальна, как ее белокочанная родственница, однако пользы в ней не меньше. Чем полезна красная капуста и есть ли противопоказания?

Краснокочанная капуста более жесткая, чем белокочанная, имеет характерный острый привкус и интересный цвет, который при термической обработке может неприятно удивить. Дело в том, что эта капуста содержит синий пигмент и, чтобы не «перекрасить» блюдо в оттенки чернил для шариковой ручки, не забывайте добавлять немного кислоты — уксуса или лимонного сока.

Но вкуснее всего краснокочанная капуста, конечно, в свежих салатах. Есть ли что-то кроме насыщенного вкуса? А как же.

Польза краснокочанной капусты

Красная капуста богата витамином С, А, Е, К, РР и группы В, железом, йодом, клетчаткой, ретинолом, магнием, селеном, цинком, калием, кальцием, марганцем и фосфором. А еще в ней содержатся фитонциды и антоцианы.

Кстати, содержание витамина С, железа и йода в краснокочанной капусте выше, чем в белокочанной, соответственно, пользы для иммунитета, сердечно-сосудистой и эндокринной систем она принесет больше.

Витамины А и Е благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей, замедляют старение и служат для профилактики многих заболеваний за счет антиоксидантных свойств.

Витамины группы В в составе красной капусты полезны для нервной системы и для регуляции обмена веществ.

Эта капуста, как и ее белокочанная «сестра» обладает низкой калорийностью и низким гликемическим индексом, а еще высокое содержание клетчатки помогает контролировать аппетит, наладить работу кишечника и быстрее похудеть. Также клетчатка способствует снижению уровня холестерина, а калий и магний эффективно снижают давление, оздоравливают сосуды и помогают снять отеки. Кстати, народная медицина рекомендует не только есть капусту, но и выжимать из нее сок. Ему приписывают благотворное влияние на пищеварение при наличии гастритов с пониженной кислотностью.

Полезна капуста и сок из нее и для повышения иммунитета, особенно в период простуд. А еще сок из краснокочанной капусты рекомендуют пить при повышенной ломкости капилляров — флавоноиды укрепляют сосуды. Также отмечается польза сока при стоматитах.

Краснокочанная капуста обладает выраженным мочегонным действием. Это помогает вывести лишнюю жидкость и токсины из организма.

Вред и противопоказания

Противопоказано есть краснокочанную капусту при наличии заболеваний ЖКТ. Язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты с повышенной кислотностью, колиты и склонность к вздутию и метеоризму — все это поводы отказаться от красной капусты.

Также нельзя есть краснокочанную капусту при обострении панкреатита и нарушениях работы щитовидной железы.

Помимо этого возможна индивидуальная непереносимость. Здоровым людям тоже стоит соблюдать осторожность — чрезмерное употребление капусты может вызвать нарушения в работе кишечника.

Если имеются проблемы со свертываемостью крови, перед употреблением капусты стоит проконсультироваться с врачом.

 

Читайте также:

Квашеная капуста: чем полезна и кому нельзя.