Красная фасоль: чем полезна и кому нельзя

Вкусную и питательную фасоль люди едят с глубокой древности. Одним из самых популярных и распространенных видов является красная фасоль. Чем она полезна и может ли навредить?

Фасоль — это растение семейства бобовых, которое культивируют во многих странах мира. Это одна из древнейших сельхозкультур. Первые упоминания об этом растении нашли в древних китайских летописях. Использовали фасоль и древние римляне, причем не только в качестве источника легкоусвояемого белка, но и в косметических целях — мукой из фасоли пудрились. И эта пудра точно была безопаснее свинцовых белил, которые тоже были в ходу у модниц прошлого.

Молоть фасоль в пудру мы не предлагаем, но вот о пользе употребления бобов внутрь сегодня поговорим. Кстати, сегодня фасоль стала неотъемлемой частью национальных кухонь Мексики, Перу, стран Южной и Центральной Америки.

Польза красной фасоли

Общеизвестный факт: бобовые, в том числе фасоль, — это источник белка и лучшие друзья вегетарианцев. В красной фасоли содержится до 25% белка, который хорошо усваивается организмом и может стать альтернативой животному белку. Также в фасоли много крахмала, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки и незаменимых аминокислот. Кстати, среди них есть и лизин, который нужен организму для поддержания гормонального фона, укрепления иммунитета, регенерации тканей и выработки коллагена.

Если говорить о витаминно-минеральном составе, то фасоль существенно обгоняет своих бобовых собратьев по этому показателю. В частности, речь идет о витаминах группы В, С, К и Е, калии, фосфоре, магнии, кальции и натрии. Также в красной фасоли много йода, серы и каротина. И что дает нашему организму эта занимательная химия?

Употребление фасоли благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Красная фасоль снижает уровень холестерина, защищая от атеросклероза, инфарктов и инсультов. Кроме того, неразлучная парочка калий и магний помогают снизить давление, вывести лишнюю жидкость из организма и поддержать здоровье сосудистых стенок.

Также фасоль обладает низким гликемическим индексом и ее можно есть при диабете. А еще красная фасоль полезна для тех, кто борется с лишним весом. Фасоль надолго насыщает за счет клетчатки, а ее способность влиять на гормональный фон помогает организму легче переносить «тяготы и лишения», связанные с диетой.

Красная фасоль помогает в укреплении иммунитета, выводе токсинов и поддержании здоровья кишечника. Обладает фасоль и антиоксидантными свойствами — за это отвечают фенольные кислоты, флавоноиды и дубильные вещества в ее составе. Регулярное употребление красной фасоли помогает клеткам защититься от повреждения свободными радикалами, а также служит профилактикой многих тяжелых заболеваний.

Вред и противопоказания

Может ли такой полезный продукт нанести вред? Может, особенно, если вы решите съесть ее сырой. Результатом таких пищевых экспериментов будет отравление с тошнотой и диареей. Но даже с вареной фасолью стоит соблюдать разумную осторожность: высокобелковые продукты (а бобовые как раз из их числа) способны спровоцировать кишечные расстройства, повышенное газообразование и вздутие живота.

Противопоказано есть фасоль при обострении заболеваний ЖКТ. Также стоит воздержаться от фасоли при заболеваниях печени и почек.

И, конечно, аллергия на фасоль — не миф, а суровая реальность. Будьте внимательны к сигналам организма и при появлении изжоги, тошноты, сыпи или иных неприятных проявлений, обратитесь к врачу.

 

Читайте также:

Нут: чем полезен и кому нельзя.