Какой шоколад полезнее: горький, молочный или белый

Сколько бы сторонники правильного питания ни клеймили сладости как вселенское зло, к шоколаду даже они относятся с уважением. Правда, не ко всему и не всегда. Давайте разберемся, какой шоколад можно есть и чем он полезен.

Условно весь существующий шоколад можно разделить на четыре категории. Это горький, темный, молочный и белый. Все «цветные» плитки от розовой до зеленой — это обычно тот же белый, просто с добавками. Их отдельно рассматривать не будем. Также пройдем мимо того, что зовется кондитерскими плитками (увидели в составе растительный жир и какао-порошок вместо тертого какао — это она), их совершенно точно есть не стоит.

Если говорить о пользе шоколада, то все полезные вещества содержатся в тертом какао. Чем его больше, тем лучше. Какао дает нам витамины группы В, А, С, Е, а также кальций, магний, железо, калий, медь, цинк, марганец. Кроме того, в нем содержатся биофлавониды, которые укрепляют иммунитет и даже могут тормозить рост раковых клеток. Надеяться, что шоколад спасет человечество от онкологических заболеваний, конечно, не стоит, а вот как средство от усталости и плохого настроения он работает отлично. За это нужно сказать спасибо фенилэтиламину и анандамиду в составе какао. А теперь посмотрим, в каком же шоколаде больше всего пользы?

Горький шоколад

В нем содержится от 70 до 85% какао и меньше всего сахара. Именно горький шоколад считается самым полезным, и даже правильное питание его не исключает. Именно он полезен для работы мозга, то есть перед экзаменом «заряжаться» нужно именно горьким. «Заесть» горе от «неуда» или отметить успешную сдачу можно и чем-нибудь попроще.

У горького шоколада только один минус — вкус его понравится далеко не всем. Горький — это действительно горький, а кроме того, во вкусе часто присутствует характерная кислинка. Впрочем, где минус, там и плюс — располнеть на горьком шоколаде вряд ли получится, ведь много его не съешь.

Темный шоколад

Если в шоколаде от 40 до 70% какао, то он называется темным. Вкус более мягкий, чем у горького, кислинки нет, но и сахара в таком лакомстве значительно больше. Кроме того, в него часто добавляют орехи, сухофрукты и прочие «улучшители», повышая калорийность. Да, темный шоколад все еще полезный, но увлекаться им не стоит — есть риск «наесть» лишние килограммы.

Молочный шоколад

Вступаем на опасную территорию! В молочном шоколаде, который, к слову, является наиболее популярным, должно быть не меньше 25% какао. Но, во-первых, этого маловато, чтобы назвать его полезным, а во-вторых, сахара в нем, как сказал бы кот Матроскин, «ну просто завались».

Кроме какао и сахара в молочном шоколаде содержится сухое молоко, а еще недобросовестные производители часто добавляют в него заменители молочного жира, трансжиры и прочие совсем не полезные вещи.

Еще одна опасность молочного шоколада — он вкусный и очень калорийный. Мало кому удается ограничиться одним кусочком, а есть его целыми плитками просто опасно для здоровья. А уж если в молочном шоколаде есть орехи, печенье, карамель и прочие добавки, вред повышается многократно.

Белый шоколад

Или, если уж совсем честно, почти не шоколад. Тертого какао в нем нет совсем, есть какао-масло, сухое молоко, ванилин и сахар. Очень много сахара. О пользе в случае с белым шоколадом говорить нельзя, а вот о вреде — можно и нужно. Ожирение, атеросклероз, риск инфарктов и инсультов, сахарный диабет, проблемы с кожей и зубами — все это и не только прячутся под нарядной оберткой. Неприятно, даже обидно, но факт.

Вывод максимально простой: если хотите получить пользу, ешьте горький шоколад. Хочется, чтобы было еще и вкусно — выберите темный, но не превышайте дозу. Остальное — на ваш страх и риск.

 

Читайте также:

Мечта сладкоежек: 7 полезных свойств шоколада.