Гвоздика: чем полезна и кому нельзя

Темно-коричневые бутоны, напоминающие маленькие гвозди, с характерным острым запахом есть на каждой кухне. В период консервации овощей гвоздикой пахнет буквально из каждого окна — все хозяйки знают, что без нее не получится по-настоящему вкусный маринад. Чем, кроме приятного запаха, полезна эта пряность?

Первое, что нужно сказать, пряность не имеет никакого отношения к одноименному цветку. Они просто тезки, а не родственники. Гвоздика (та, которая в маринад, а не в букет) — это нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева, оно же сизигиум ароматный. Дерево растет на островах Карибского бассейна, на Шри-Ланке, в Индии и на Мадагаскаре. Оно относится к семейству миртовых, так же, как эвкалипт, гуава, фейхоа, чайное дерево и, собственно, сам мирт.

Гвоздику любят и ценят с древних времен. В Китае, например, всем, кто шел на поклон к императору, приходилось жевать пряность, чтобы дыхание было свежим и не раздражало монарха. Арабы использовали гвоздику для изготовления благовоний и парфюма. Кстати, сегодня гвоздику тоже добавляют в парфюмерные композиции. В Древнем Египте гвоздику применяли в мумифицировании.

Добравшись до Европы, гвоздика сначала стала ингредиентом для лекарств, позже ее распробовали и как специю. Чем полезна гвоздика и с чем ее едят?

Польза гвоздики

Кроме уже упомянутых маринадов, гвоздику добавляют в мясные и рыбные блюда, бульоны и даже некоторые десерты. А еще каждый знает, что гвоздика незаменима для глинтвейна…

В состав гвоздики входят витамины группы В, А, С, Е, К и РР. Также в ней содержатся кальций, магний, железо, цинк, марганец, медь, селен и фосфор. Конечно, много ее не съешь, но многочисленные исследования доказывают, что «даже немножечко, чайная ложечка — это уже хорошо».

Итак, что даст организму регулярное употребление гвоздики? Специя обладаем мощными бактерицидными и противовоспалительными свойствами. В сезон простуд и гриппа гвоздика станет отличным помощником для борьбы с вирусами и бактериями. Кроме того, она помогает в лечение грибковых заболеваний (вместе с традиционным лечением, а не вместо!).

Кроме того, употребление гвоздики помогает выводить из организма токсины, оказывает спазмолитическое и обезболивающее действие. А еще гвоздика нормализует работу нервной системы (даже в составе ароматерапии), улучшает концентрацию и память, успокаивает, снимает головные боли и облегчает симптомы ПМС.

Хороша гвоздика и для работы желудка, она эффективно борется со вздутием, тошнотой и потерей аппетита. А еще гвоздику, как и многие другие пряности, считают афродизиаком.

Вред и противопоказания

Как уже неоднократно говорилось, аллергию может вызвать абсолютно все. Гвоздика в том числе. Но индивидуальная непереносимость — не единственная опасность этой пряности.

Не стоит есть гвоздику, если страдаете повышенной кислотностью желудка, язвой или гастритом. Известно, что гвоздика способна повышать давление, потому гипертоникам стоит с осторожностью относиться к этой пряности. Беременным женщинам не рекомендуется употреблять гвоздику, так как она может спровоцировать выкидыш.

Детям до пяти лет гвоздику тоже лучше не предлагать — высок риск развития аллергических реакций.

 

Читайте также:

Кориандр: чем полезен и кому нельзя.