ГОСТ на чипсы начнет действовать в России с 1 апреля

Новый стандарт распространяется на чипсы, изготавливаемые из натурального картофеля или продуктов его переработки.

Согласно ГОСТу, чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, иметь характерные для конкретного вида чипсов вкус и запах с ощутимым ароматом используемых вкусоароматических добавок или ароматизаторов.

Также стандарт определяет внешний вид чипсов, их цвет, вкус, а также допустимое содержание жира и пищевой соли в составе.

По ГОСТу допускается наличие вздутий в виде сферических образований на самих чипсах. Такие вздутия, согласно документу, возникают при разрыве волокон картофеля от нагревания содержащейся внутри жидкости.

В упаковке должно быть не более 20% чипсов коричневого цвета, появившихся из-за карамелизации сахаров, от массы снеков в упаковке. А раскрошившихся изделий должно быть не более 25%.

В чипсах из натурального картофеля должно быть не более 45% жира, а в снеках из вторичных продуктов — не более 35%.

Российский ГОСТ вступит в силу с 1 апреля. Его также приняли Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан, Киргизия, сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу Росстандарта.

Читайте также: Росстандарт утвердил ГОСТ для оценки качества отделочных работ в новостройках.

Подпишись, здесь всегда интересно.