Десятки блюд, сотни традиций и более 1 тыс. гостей собрались в Северском районе, чтобы узнать, что общего лежит в национальной тарелке русских, украинцев, сербов, адыгов, осетин… Всех тех, кто готовит блюда традиционной кухни.
Ольга Комарова приехала на «Веселые шкварки» порадовать гостей уникальными блюдами, в ее меню их десять, и каждое со своей изюминкой. В прямом смысле сушеный виноград есть в плове. Он оттеняет вкус мяса, говорит Ольга. Этому рецепту ее научила прабабушка. Первое блюдо — уха — тоже взято из семейной поваренной книги.
«Там сложные ингредиенты, союз птиц — и цесарка, цесариный петух, там и обыкновенная курица, и сазанчик. Раньше добавляли белугу. В это блюдо добавляем обжаренные овощи, пойдет свеженький лучок», — делится Ольга Комарова.
На дегустацию украинского борща или осетинских пирогов выстраивались очереди, а поросенок на вертеле от сербов разлетелся по тарелкам прямо с огня. Гости фестиваля не обошли вниманием символ гастрономического праздника — шкварки с луком.
«Веселые шкварки» — праздник для тех, кто хотел перепробовать за один день все самое вкусное. Участники творческих коллективов исполняли для гостей частушки о тещиных пирогах и хоровод-капусту.
На фестиваль впервые приехали иностранные гости — студенты из Швейцарии и Германии. За казачьим столом им устроили мастер-класс по лепке вареников с картошкой. После этого организаторы заявили, что в этом году праздник стал поистине международным.
«Сейчас праздник только начался. У нас были тучки, нам только-только включили солнце. На поляне 500-600 человек мы точно видим. Думаю, что в течение дня здесь будет больше 1 тыс. человек», — говорит директор фестиваля «Веселые шкварки» Светлана Копылова.
Стенд адыгской кухни «Горы удовольствия» оправдал свое название на 100%. У прилавка с настоящим домашним сыром толпились покупатели. Им предлагали козий сыр, с травами, с орехами и адыгейский, а также два огромных казана с коронным блюдом — шулюмом из баранины.
«Адыгейская и кубанская кухня очень переплетены, потому что мы живем на одной земле. Одна кухня без другой не может быть», — считает участник фестиваля «Веселые шкварки» Беслан Беремов.
На кухне Ольги Комаровой более 1 тыс. гостей съели почти 100 л царской ухи. В следующем году Ольга намерена снова показать свое поварское мастерство на «Веселых шкварках» и накормить гостей еще более изысканными блюдами, сообщается в эфире телеканала «Кубань 24».
Фоторепортаж с первого фестиваля «Веселые шкварки» здесь.
Авторы: Валерия Шурко
В День народного единства на Кубани ожидается теплая и сухая погода. Ночью и утром местами…
Кадрами из сочинских гор 3 ноября поделилась местная жительница в соцсетях. Девушка засняла на видео…
Сообщения о неприятном запахе горелого в воздухе появились в соцсетях жителей краевой столицы около 16:30.…
Авария с участием грузового автомобиля, перевозившего асфальт, произошла на трассе между Новороссийском и Геленджиком. В…
Пробка перед пунктами ручного досмотра со стороны Керчи начала образовываться после полудня 3 ноября. К…
В этом году Sochi Fashion Week проходит с 1 по 5 ноября. На неделе моды…