Два интересных салата со свежим зеленым горошком

В каких салатах необходим консервированный зеленый горошек знает каждый. Первое, что приходит в голову — салат оливье, потом винегрет, дальше остальные салаты разной степени известности и популярности. Другое дело свежий зеленый горошек.

В начале сезона цена на него сопоставима с ценой на красную икру и положить его в салат рука не поднимается. Если же немного подождать и приобрести это лакомство за приемлемые деньги, то можно и поэкспериментировать. Главное не пропустить момент между пиковой ценой и окончанием сезона зеленого горошка. То есть прямо сейчас.

Итак, готовим. Дегустируем сами и угощаем близких. Если нравится — запасаемся свежим зеленым горошком и замораживаем его на будущее. Возможно придумаем как его еще можно будет использовать. А пока у нас два интересных салата со свежим зеленым горошком, которые отличаются яркими вкусами и простотой приготовления.

Салат с курицей, сыром и свежим горошком

Сочетание копченого сыра и свежего горошка придает салату пикантность, а лук-порей добавит хрустящих ноток.

Для приготовления нам понадобятся:

• Свежий зеленый горошек — 200 г
• Куриная грудка (отварная или копченая) — 1 шт.
• Копченый сыр (например, сулугуни) — 100 г
• Лук-порей — 1 стебель
• Помидоры черри — 1 веточка (штук 12)
• Соус тартар (или майонез с зеленью) — 150 г
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:

Курицу и сыр нарезаем кубиками. Лук-порей — тонкими кружочками. Горошек освобождаем от стручков. Смешиваем все ингредиенты, заправляем соусом.

Для подачи выкладываем салат в центр тарелки, украшаем кружочками лука-порея и половинками помидорок черри.

Зеленый салат с горошком, цитрусами и мятой

Легкий и витаминный салатик с ярким контрастом сладкого горошка, кислых цитрусов и сливочного авокадо.

Для приготовления нам понадобятся:

• Свежий зеленый горошек — 150 г
• Апельсин или грейпфрут — 1 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Свежая мята — небольшой пучок
• Руккола или листья салата — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Лимон — половинка
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:

Апельсин или грейпфрут очищаем, разбираем на дольки.

Авокадо освобождаем от кожуры и режем небольшим кубиком.

Листья салата или рукколу (можно и то и другое) рвем руками.

Для заправки взбиваем масло, мед, лимонный сок, соль и перец. Можно венчиком, лучше блендером.

Соединяем все ингредиенты, поливаем их заправкой и аккуратно перемешиваем.

Чувствуете яркий, сладкий вкус и хрустящую текстуру? Значит — все получилось!

Кстати, если у нас есть под рукой орехи или сыр фета — их можно смело добавить в этот салат. Для разнообразия. Это будет уже третий рецепт!

Читать также:

Совсем не странно! Легкий салат из моркови с апельсинами