Диетолог рассказала, сколько мяса в колбасе по ГОСТу и кому нельзя ее есть
Врач-диетолог, нутрициолог Анна Белоусова напомнила, что в колбасах, особенно сырокопченых, находится большое количество соли и жира. Ежедневно такие продукты не следует есть.
«Сырокопченые колбасы, как правило, содержат от 30% до 44% жира. А также большое количество соли и специй. Это продукт деликатесный, для праздника. Ни в коем случае не на каждый день. Если есть его каждый день, то начнутся проблемы с давлением, с почками. Особенно я бы не рекомендовала это делать сердечникам, гипертоникам, людям с патологией почек и подросткам с проблемами кожи. Юношеские прыщи очень сильно реагируют на специи и соль», – пояснила врач.
Она также рассказала, что в вареной колбасе содержится очень мало мяса. Даже в той, которую изготавливают по ГОСТу.
«Если вареная колбаса изготовлена по ГОСТу, то в ней может быть 8% мяса. А может быть меньше, если это колбаса, которая сделана по ТУ (техническим условиям)», — отметила Белоусова.
Кроме того, в таком продукте будет от 22% жира, а также вкусовые добавки.
«В лучшем случае соль, перец, соевый соус или что-то еще. Когда колбаса с соей – это, скорее, полезнее, чем когда она без сои. Могут использовать также смесь из каких-либо злаков и других растений. Крахмал – обязательно, чтобы колбаса была восхитительно розовая», – добавила диетолог.
Она рекомендовала готовить колбасу дома. Для этого потребуется кусок любого мяса. Его нужно вымочить в солевом растворе с добавлением уксуса. Затем варить минимум четыре часа на медленном огне. Из сваренного мяса нужно сделать фарш и придать ему форму колбасы. Диетолог напомнила, что настоящая качественная колбаса серого цвета. Она не может быть нежно розового оттенка. На производстве для этого в продукт добавляют краситель. В домашних условиях для розоватого оттенка можно добавить свекольный сок, сообщает «Радио Sputnik».
Читайте также: ранее врачи определили, сколько колбасы можно съесть без вреда для здоровья. По мнению специалистов, достаточно двух тонких кусочков.
