По мнению врача-диетолога, нутрициолога Анны Белоусовой, ни нут, ни другие бобовые, не могут стать полноценной заменой мясу. Она объяснила, почему мясо незаменимо и рассказала, как получить от нута максимум пользы.
«Белка в нуте много, но он с трудом усваивается организмом. Для того, чтобы он усваивался, нужно сочетать нут с источниками тех аминокислот, которые содержатся в продуктах животного происхождения: с мясом, с курицей. Тогда волшебным биохимическим образом состав белка нута по своему аминокислотному набору близко подходит к животному белку и хорошо усваивается», — сказала врач.
Она напомнила, что в Средней Азии, например, нут не является самостоятельным блюдом — турецкий горох добавляют к другим продуктам. Так, к примеру, классический праздничный плов обязательно делают с нутом.
Но далеко не с каждым продуктом нут хорошо сочетается. Например, он «не дружит» с молочными продуктами, так как содержит вещества, замедляющие усвоение кальция. По этой же причине не стоит есть нут тем, кто страдает остеопорозом.
«Людям, у которых маячит на горизонте или уже есть остеопороз, увлекаться нутом не надо. Если очень хочется, можно, но в первой половине дня. Сочетать с молочными продуктами нут ни в коем случае нельзя, потому что тогда мы не добудем оттуда никакого кальция. Есть блюда, где нут протирается с творогом. Это бесполезное сочетание», — сказала Белоусова.
Кроме пациентов с остеопорозом, от нута стоит отказаться тем, кто страдает подагрой, повышенным уровнем мочевой кислоты и заболеваниями ЖКТ. Стоит помнить, что горох стимулирует газообразование, сообщает радио Sputnik.
Читайте также: диетолог Залетова предупредила об опасностях бессолевой диеты.
В Сочи на горных курортах и на природных территориях в этом году оборудовали более 150…
Сообщение о возгорании на улице Путевой поступило диспетчеру Краснодарского пожарно-спасательного гарнизона 4 августа в 13:07.…
Посвященный Году семьи фестиваль воздушных змеев «Покорители ветра» прошел 3 августа на пляже "АкварЭль" в…
Краевой фестиваль, посвященный Дню физкультурника, пройдет 9 и 10 августа в комплексе «Чемпион». В фестивале…
Жители садовых товариществ «Ромашка» и «Восход» в станице Елизаветинской столкнулись с длительными перерывами в подаче…
Авария с участием двух отечественных легковушек произошла 2 августа около 23:35 в станице Шкуринской в…