Диетолог Белоусова назвала полезные свойства азиатских супов

В России очень популярна азиатская кухня, в особенности — супы. Есть несколько их разновидностей, и все они отличаются по составу, своим полезным свойствам и ограничениями в их употреблении, рассказала врач-диетолог, нутрициолог Анна Белоусова.

Фо Бо

Так, вьетнамский Фо Бо, по его классическому рецепту, — это суп, приготовленный на основе длительной выварки говядины. В российских ресторанах в это блюдо не добавляют много специй, как это делают на его «родине», однако есть его много не стоит. Особенно это касается людей, страдающих гастритом, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки — Фо Бо может вызвать раздражение ЖКТ, предупредила нутрициолог.

Мисо суп

Мисо суп, или «мисосиру» — легкое японское блюдо, приготовленное на основе разведенной пасты мисо с добавляем тофу и водорослей вакаме.

«Мисо едят небольшими порциями больше для стимуляции пищеварения, как аперитив перед едой, нежели для того, чтобы насытиться, потому что он «пустой», — отметила Белоусова.

Рисовый суп

Китайский рисовый суп — тоже одно из самых популярных азиатских блюд в России. Оно очень сытное, однако налегать на него не стоит.

«Рис — это крахмалистый продукт, который мы стараемся исключать в тех случаях, когда человек борется с лишним весом. То есть все блюда из риса стараемся исключать или ставим в разряд «редко употребляемых», — отметила нутрициолог.

Том ям

По классическому рецепту, тайский суп Том ям готовят на основе куриного бульона или бульона из морепродуктов с добавлением кокосового молоко, креветок, мидий, небольшого количества свежих овощей и зелени. Некоторые добавляют еще и рис.

От остальных азиатских супов Том ям отличается повышенной остротой — в него также кладут перец, в том числе нарезанный стручок чили.

«Нам не хватает морепродуктов, йода, полиненасыщенных жирных кислот. А южноазиатские супы хороши тем, что они варятся очень быстро, и в них не успевают разрушиться полиненасыщенные жирные кислоты и йод. Можно сказать, что Том ям даже полезен, если снизим под себя его остроту», — сказала Белоусова.

Несмотря на всю пользу Том яма, не стоит есть его часто и много людям, у которых есть какие-либо заболевания ЖКТ, а также страдающим от атеросклероза, так как в содержащихся в блюде морепродуктах много холестерина, заключила врач-диетолог в интервью радио Sputnik.

Читайте также: диетолог Королева, рассказала какие яйца полезнее — куриные или перепелиные.

Подпишись, здесь всегда интересно.