Быстро поднятое упавшим не считается: правда или ложь?

Ученые выяснили: как только пища попадает на пол — она уже непригодна к употреблению. В ходе исследования использовались самые разнообразные продукты и поверхности. В итоге вся протестированная еда, которая побывала на полу, оказалась заражена бактериями. Миф не пережил проверку.

Количество микробов, оказавшихся на упавших продуктах, напрямую зависело от того, как долго они пролежали на полу и какая это была поверхность.

Что касается времени, то в этом вопросе правило пяти секунд близко к истине: чем меньше упавшая еда пролежала внизу, тем меньше микробов на ней появилось. Но эксперты выяснили, что количество болезнетворных бактерий зависит еще от консистенции продукта и поверхности, на которую он упал.

Например, на еде, упавшей на ковер, обнаружили меньше бактерий, чем на продуктах, которые упали на кафель или нержавеющую сталь. А вот исследование чистоты деревянного пола показало неоднозначные результаты: сочные и влажные продукты — например, арбуз — заразились бактериями очень быстро, а на более плотных продуктах типа шоколада или печенья обнаружили гораздо меньше микробов.

Таким образом ученые доказали, что правило пяти секунд — миф, и вероятность пищевого расстройства, если съеденная еда побывала на полу, достаточно велика, пишет журнал «Популярная механика».

Читайте также: ученые назвали продукты, которые делают запах тела неприятным.