Быстро и вкусно: два простейших рецепта красной рыбы в духовке

Красную рыбу — форель, горбушу или лосося, готовить легко и приятно. Филе или стейки красной рыбы — уже гарантированный успех и украшение стола. Любой день превращается в праздник если к ужину мы приготовим нежное и сочное блюдо.

Есть как минимум два беспроигрышных варианта приготовления рыбки в духовке. Мы не станем портить ее вкус, обжаривая на сковородке. Только рыба, немного специй, лимон и капелька оливкового масла. В более усложненном случае добавим мед и горчицу.

Форель, лимон и укроп

Для приготовления нам понадобится:

• Филе красной рыбы — 500 г (чуть больше или меньше)
• Лимон — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок средних размеров
• Масло оливковое (или подсолнечное рафинированное) — 3 ст.л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:

Рыбу промакиваем бумажным или кухонным полотенцем. Чешую счищаем, кожицу оставляем. Так будет сочнее.

Нарезаем филе на порционные кусочки и готовим маринад.

Смешиваем сок половинки лимона, соль, перец и мелко нарубленный укроп. Смазываем этой заправкой рыбное филе и укладываем кусочки на противень вниз кожицей.

Вторую половину лимона нарезаем кружочками. Укладываем их поверх рыбы. Отправляем эту красоту в духовку. Ее мы предварительно разогрели до 180 градусов.

Запекаем минут 20-25 — время зависит от особенностей нашего кухонного прибора. Главное — не пересушить рыбу. К ней можно отварить рис на гарнир, свежие или запеченные овощи. Можно звать всех к столу.

Рыба в горчично-медовом соусе

Этот рецепт не намного сложнее. Для него подходит жирная рыба. Вкус   получается более яркий.  А карамельная золотистая корочка придает не только пикантность, но и «праздничный» вид.

Для приготовления нам понадобится:

• Филе или стейки красной рыбы — 500  г
• Дижонская горчица  — 2 ст. л.
• Мёд —  2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Оливковое масло (или любое растительное рафинированное) — 1 ст. л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим:

Филе нашей рыбки уже готово и порезано на порционные кусочки. Все как в предыдущем рецепте.

Делаем маринад — смешиваем горчицу, мед, соевый соус, сок лимона, перец, растительное масло.  Если нет дижонской горчицы — берем любую, лишь бы не острую. Если соевого соуса недостаточно, соус можно присолить.

Обмазываем маринадом рыбку и оставляем минут на 20-30, а можно и на более продолжительный  период,  если располагаете временем — чтобы пропиталась.

Потом выкладываем кусочки рыбы на противень кожицей вниз и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Запекаем 20 минут ( может быть чуть больше или чуть меньше) до золотистой корочки.

Вынимаем рыбу из духовки и даем ей немного «отдохнуть». Минут пять достаточно. При желании можно экспериментировать со специями — добавлять на свое усмотрение в маринад паприку, розмарин, тимьян или укроп, но на мой взгляд укроп несколько упростит вкус.

 

Читать также:

Простой рецепт вкуснейшей сковородки с морепродуктами