Белый итальянский трюфель обнаружили в лесах Туапсинского округа
Ранее считалось, что самый ценный вид трюфеля — Tuber magnatum произрастает в природе только в странах Южной и Центральной Европы.
Уникальное открытие сделали биологи Иркутского госуниверситета после отбора трюфелей вблизи села Молдовановка в сосновом лесу. Белый трюфель среди отобранных образцов обнаружили в ходе генетического анализа уже в Иркутске. Это первый случай обнаружения такого трюфеля в России.
Биологи изучили сообщества бактерий и грибов, которые живут на поверхности и внутри белого и гладкого черного трюфелей. Выяснилось, что общим и доминирующим видом гриба в обоих трюфелях оказался Geotrichum spp. Этот гриб играет ключевую роль в создании характерного аромата трюфелей, производя летучие сернистые соединения.
Сейчас ученые приступили к культивации мицелия трюфеля. В ходе экспериментов они поймут, какие именно микроорганизмы могут быть критически важны для роста и развития трюфелей, формирования их симбиоза с деревьями и уникального аромата, сообщает пресс-служба Иркутского государственного университета.
Читайте также: на Кубани ученые создали технологию снижения потерь в переработке подсолнечника. Метод, позволяющий сократить потери при переработке подсолнечника, разработали в ВНИИ масличных культур имени В. С. Пустовойта.
