Бадьян: чем полезен и кому нельзя

Ароматная специя в виде звездочек сегодня встречается почти на каждой кухне. Бадьян добавляют в рыбные блюда, выпечку, кондитерские изделия, маринады и напитки. Чем полезен бадьян и есть ли у него противопоказания?

Родина бадьяна — Юго-Восточная Азия и, как не сложно догадаться, именно в азиатской кухне он используется активнее всего. В Европу ароматные звездочки попали в XVI веке и моментально покорили всех изысканным горько-сладким, немного вяжущим вкусом. Аромат бадьяна немного напоминает анис. Иногда их ошибочно считают одним и тем же растением. Однако анис — это зонтичное растение, как фенхель или укроп, а бадьян — дерево, сухие плоды которого и используются в качестве специи.

Польза бадьяна

Бадьян содержит витамины группы В, А, С, калий, магний, кальций, марганец, медь, цинк, селен, фосфор и железо. Также в нем есть кислоты, эфирные масла и танины. Богат бадьян и антиоксидантами, в том числе линалоолом. Антиоксиданты борются со старением клеток и защищают от развития многих заболеваний, включая онкологические. Специя довольно калорийная — на 100 г приходится 337 ккал. Однако вряд ли вы сможете съесть столько бадьяна.

Регулярное употребление бадьяна повышает аппетит, нормализует пищеварение и перистальтику кишечника, снимает спазмы и снижает уровень холестерина. Также бадьян полезен для нервной системы, укрепляет иммунитет, способствует стабилизации менструального цикла и облегчает симптомы ПМС. Кроме того, эфирные масла бадьяна благотворно влияют на дыхательную систему и помогают снять головную боль.

Помимо этого отмечается мочегонный эффект бадьяна и его общеукрепляющее и тонизирующее действия.

В сезон простуд горячие напитки с бадьяном помогут укрепить иммунитет, избавиться от кашля и снизить воспалительный процесс. Кто сказал глинтвейн? Ну, можно и в глинтвейн, однако чай ничем не хуже. Главное — вовремя вытащить из настоя все звездочки, если передержать, напиток станет слишком горьким.

Масла бадьяна активно используют в косметологии для ухода за возрастной кожей. Отвар из бадьяна применяется для лечения акне, а еще для улучшения состояния волос — он устраняет перхоть.

Вред и противопоказания

Бадьян используется в малых дозах и передозировку получить трудно, однако если это все же произойдет, готовьтесь к тяжелому отравлению с судорогами и рвотой.

Как и абсолютное большинство продуктов, бадьян может вызвать аллергическую реакцию. Строгими противопоказаниями к употреблению бадьяна являются нарушения психики, эпилепсия и беременность. Также не стоит употреблять эту специю тем, кто страдает от бронхиальной астмы, язвой желудка или гастритом с высокой кислотностью, заболеваниями печени.

На время грудного вскармливания от бадьяна тоже лучше отказаться. Детям бадьян не стоит давать до достижения 12-летнего возраста.

 

Читайте также:

Зира или кумин: чем полезна специя и кому нельзя.