Журналистка «Кубань 24» присоединилась к команде рыболовецкого судна Новороссийска

Судно выходит из порта в предрассветных сумерках. Рыбу ловят, как и 100 лет назад, сетями. Вот только где именно проходит косяк хамсы, современным рыбакам подсказывает техника.

— Маленькие точки, которые видно на экране, и есть рыбки. Но если будет серьезный косяк, то все поле будет ярко-красного цвета, — пояснила Александра Дьяконова.

Эхолот указывает на косяк хамсы. Охотники делают первый, пробный заброс. Рядом с судном в ожидании завтрака кружат чайки. Невод приходит с небольшим уловом — около 300 кг. В поисках более солидной добычи моряки готовы пройти десятки миль.

С наступлением холодов хамса устремляется через узкий ход — Керченский пролив — в Черное море. Да тут и остается, недалеко от берега. Рыболовецкие суда курсируют от Темрюка до Новороссийска. На одном участке порой группируются около десятка траулеров.

— Вот прозвучало два подряд звуковых сигнала, это означает, что команде пора спускаться на корму и готовить трал к тому, чтобы сбрасывать его в море, — рассказала Александра Дьяконова.

Со своими дарами море расстается неохотно. Рыбаки, напрягая все силы, крутят лебедки. Первыми пробуют улов чайки: прожорливые птицы начинают воровать добычу, едва сеть показывается из воды.

Но в этот раз рыбы много, хватит всем. Несколько килограммов сразу отправляют на кухню. Кок, конечно, солит хамсу и делает традиционное блюдо рыбаков — шкару — тушит рыбу с луком.

На борт моряки берут мешки. Но не с солью, как можно подумать, а со льдом.

«Хамсу сегодня в трюмах не солят, как делали раньше, потому что заработали в полную силу перерабатывающие заводы. Ее просто пересыпают льдом», — объяснила Александра Дьяконова.

К тому моменту, когда сеть опустошена, рыбак стоит по колено в хамсе. Специальный отсек, куда высыпают рыбу, огорожен досками. В полу есть отверстие. Оно ведет вниз, в трюм. А там уже стоят наготове.

Теперь хамса доедет до берега в целости и сохранности, свежей. Кстати, рыба, которую солили для экипажа, стоит в ящике прямо на палубе. Так ее и едят — мимоходом.

В перерыве Александра Дьяконова устроила с одним моряком из Таганрога соревнование по чистке хамсы. Победил рыбак.

К Новороссийску вернулись в темноте. Траулер охотился двое суток. Результат — 23 т отборной хамсы. Ящики встречают, чтобы пересыпать рыбу, теперь уже солью, и доставить на столы — в пару к дымящейся картошке. 

Авторы: Александра Дьяконова