Животновод Мария Плутенко: нужно развивать культуру употребления продукции из козьего молока
На этой неделе на Кубани отмечают День животновода. В этой отрасли задействованы более 100 предприятий региона. Это не только крупные фермы, но и небольшие крестьянские хозяйства, которые только начинают развивать собственное дело. Одно из них действует под Новороссийском.
Здесь все как в настоящей ясельной группе: первый прикорм, завтрак и обед по расписанию, прогулки под присмотром на свежем воздухе. Новорожденных козлят помещают под лампу и кормят молозивом.
Рацион взрослых коз более разнообразен. Они едят комбикорм и сено. В этом крестьянском хозяйстве под Новороссийском насчитывается более 100 голов. Для них здесь выращивают собственные кормовые. На 50 га сеют люцерну, ячмень и суданку. Такое разнотравье хорошо влияет и на здоровье животных, и на качество молока.
Одна коза дает от 1 до 3 л за дойку. Молоко появляется только после первого окота. Дойных коз здесь сейчас насчитывается 42. Руководитель хозяйства — Мария Плутенко, в прошлом филолог. Вместе с отцом она занялась животноводством два года назад. За это время девушка уже успела разобраться в тонкостях выращивания парнокопытных, но свою задачу видит шире.
«Перед нами стоит серьезная задача — это внедрение культуры употребления молочной продукции из козьего молока. Потому что наше население с ней не так хорошо знакомо и где-то даже брезгливо. И очень даже зря. Козье молоко очень полезное и вкусное. А благодаря тем условиям, в которых мы содержим животных, еще и качественное», — говорит управляющая крестьянского хозяйства «Цемдолинское» Мария Плутенко.
Первые 105 голов животноводы закупили сами. Позже администрация города предложила совместный инвестиционный проект и частично профинансировало покупку племенного молодняка. Породу выбрали зааненскую.
«Она вполне востребована, поскольку молоко не имеет специфического запаха, у него достаточно высокий уровень жирности. Из него получаются нормальные сыры», — рассказывает глава крестьянского хозяйства «Цемдолинское» Владимир Плутенко.
Здесь же делали и пробные партии сыра. Сейчас все молоко закупают частные сыроварни из Анапы и Темрюка. Летом в этом хозяйстве планируют построить собственный цех по переработке молока. Также в ближайших планах большой доильный зал, оборудование для него уже закупили. Здесь одновременно смогут доить 16 коз, а число самих животных увеличат до 80. Кроме того, в этом крестьянском хозяйстве мечтают о собственных торговых точках, чтобы быть ближе к потребителю.
