Житель Северского района производит масло с помощью дубового пресса
Будут на прилавках и такие товары, которые можно назвать редкостью. Например, экомасло, созданное по уникальной технологии.
— Я начинаю работу с того, что заготавливаю сырье. Взвешиваю. Здесь важно правильное количество.
Подсолнечник выращен без пестицидов и прочей химии. Мешки-фильтры используются только льняные. Пресс-форма — из натурального дуба. Это именно то, что так ценят поклонники экопродукции.
Металл не должен соприкасаться с жирными кислотами. Изменится вкус, от нагрева железа разрушатся витамины. Чтобы сохранить их по максимуму, Александр Андросенко даже не обжаривает семена.
«Если семечку нагреть или пожарить, то получается больше масла. Я делаю из сырой семечки, чтобы сохранить все витамины и полезные свойства», — пояснил производитель масла Александр Андросенко.
Три года назад семья Андросенко переехала в экопоселок около станицы Григорьевской. Построили дом так, чтобы не зависеть от энергосетей и водопровода. Александр — талантливый инженер-программист, но однажды он понял, что готов свою интеллектуальную работу сменить на ручной труд.
«Сидя за компьютером и живя на природе, я почувствовал, что ничего нового не создаю. Хочется что-то своими руками делать, чтобы это несло пользу людям», — сказал Александр Андросенко.
Теперь пользу людям несут 12 видов масел, которые здесь готовят. У каждого свои ценные свойства. Миндаль, лен, тыква, кунжут, кедровый и грецкий орехи, горчица и черный тмин. Здесь даже самые мелкие и неподатливые семена отдают свой эликсир здоровья под давлением гидравлического пресса. Его Александр изготовил самостоятельно, помогло техническое образование. Он же — сам себе дизайнер упаковки, маркетолог и продавец. Главные дегустаторы, конечно, семья. Даже самый простой салат украсит ложка оригинального масла.
Это и есть российское импортозамещение в действии. Дать подобным малым хозяйствам пищу для ума и стимул для развития — одна из задач «Кубанской ярмарки». Александр представит там свою продукцию, а также пообщается с коллегами на семинарах и мастер-классах.
«Из малых хозяйств, которые сегодня начинают первые шаги, зачастую вырастают крупные хозяйства. Им сегодня необходим весь спектр информации, которую они смогут собрать с этой площадки», — считает заместитель губернатора Краснодарского края Андрей Коробка.
В этом году ярмарку можно будет назвать уже не кубанской, а всероссийской. В ней примут участие производители из других регионов. Площадка составит более 40 тыс. кв. м. Перед фермерами стоит амбициозная задача: чтобы продукты Кубани можно было встретить в любой точке страны.
Авторы: Татьяна Ивлева
