Аграрии Кубани этим летом уже собрали почти 600 т ягод. Сейчас уборка плодов в самом разгаре. Значительная доля урожая — клубника, малина и земляника.

Последнюю собирают не только на грядках, но и в лесах. Листья и плоды этой ягоды вполне могут заменить половину домашней аптечки.

Екатерина Додон с детства ходила с мамой и бабушкой в лес собирать землянику, а сейчас приучает к этому своих детей. Эта ягода невероятно полезна, а вкус у нее яркий и насыщенный. Кроме того, плоды и листья растения широко используются в народной медицине.

«Ее собирали букетами, засушивали на зиму, добавляя в чай. Аромат ягоды бесподобный, и такой же запах получается в чае. Это полезно и вкусно», — пояснила жительница Туапсинского района Екатерина Додон.

Лесная ягода благотворно влияет на работу сердца, помогает при гипертонии, улучшает процесс пищеварения. Это полезный диетический продукт, который избавит от бессонницы. Из земляники можно делать даже косметические маски для омоложения. К тому же походы в лес отлично снимают стресс. Екатерина Додон признается, что сбор земляники — это отдушина от трудовых будней, ежедневных забот и переживай, а большое количество витаминов в этой ягоде делает ее незаменимым помощником в борьбе с простудными заболеваниями. Своими рецептами девушка с удовольствием делится со всеми.

«Это земляника, перетертая с сахаром. На зиму убираем в холодильник. Почему перетертая с сахаром? Потому что свежая земляника сохраняет все свои полезные свойства, витамины, ничего не теряя при термообработке, как в варенье», — рассказала Екатерина Додон.

Кроме джемов и варенья из земляники можно сделать, например, легкий салат. Поможет в этом фантазия.  

«Авокадо, киви, лист салата, который у нас уже приготовлен предварительно, грецкие орехи, оливковое масло, уксус и цедра лимона. И конечно, наша земляника», — поделилась рецептом Екатерина Додон.

Еще один из рецептов, который достался девушке от бабушки, — земляничный бальзам. Зимой он отлично поднимает иммунитет. Его можно принимать утром натощак или добавлять по ложке в чай.

«Наша земляника пустит сок. Затем ее нужно растворить в меду, все это перемешать, дать настояться, и будет настоящая бабушкина земляничная настойка», — сказала Екатерина Додон.

Есть много других рецептов с лесной ягодой: с ней пекут пироги, оладьи, варят компоты, даже вино делают. А перемешав протертые ягоды с цедрой лимона, можно подавать их как соус к мясу.

В лесах Кубани земляники много, так что поход за ней может стать отличным занятием на выходных.

Автор материала Ксения Галич.

Загрузка...
 

Последние комментарии

Опрос «Через Край»: пройти