Жительница Краснодара рассказала о питании без мяса

О глобальных торжествах пока говорить не приходится. Для тех, кто шашлыку и стейкам предпочитает морковные котлеты и соевые отбивные, этот праздник — скорее еще один повод рассказать о своей философии, взглядах и, конечно, диете.

Раскрывать возраст женщины — признак дурного тона. Но глядя на Юлию Коржавину, трудно поверить, что у нее две взрослые дочери. Спортивная, стройная, энергичная. У Юлии всегда хорошее настроение и самочувствие, женщина практически никогда не болеет и чувство голода не испытывает. А вот ощущение внутренней гармонии всегда с ней. Не последнюю роль в этом играет особое питание и работа — уже несколько лет Юлия не ест мяса и при этом трудится фитнес-тренером.

— Спорт и питание всегда шли рука об руку. Долгие годы считалось, что мясо — неотъемлемая часть диеты спортсмена. Спортсменам якобы нужен только животный белок и природные белки не могут восполнить потребности организма, который активно движется. Приводим пример из животного мира, посмотрите на гориллу. Это тоже приматы, посмотрите на их прекрасную физическую форму. А это же все на бананах.

На первый взгляд меню вегетарианцев может показаться скучным и однообразным. Крупы, овощи, макароны и картофель. Но это далеко не так. Существует множество способов разнообразить рацион. Например, яйца, сыр, мед и молоко. Сложнее приходится веганам. Они полностью исключают продукты животного происхождения. Но не отказываются от термической обработки еды, как это делают сыроеды.

Заменить животный белок можно и растительным. Например, котлеты из фасоли, нута или чечевицы по вкусу ничем не уступают традиционным мясным.

— Это котлеты из нута, вкусные, питательные. Не отличишь от мясных. Мы их ставим на плиту, обжариваем. Потом, когда они уже готовы, на противень укладываем и ставим в духовку, до готовности доводим и убираем. Они суперкалорийные. Вы один раз попробуете, жалеть об этом не будете.

А вот медики согласны не со всеми принципами питания веганов. С одной стороны, частичный отказ от мяса может значительно улучшить состояние здоровья. Особенно это будет полезно тем, кто страдает заболеваниями сердечнососудистой системы или имеет предрасположенность к онкологии. Но вот полностью игнорировать животный белок явно не стоит.

«При полном отказе от животного белка человек не получает всех необходимых аминокислот. Это приводит к нарушению обменных процессов. Также есть очень высокий риск получить дефицит ряда витаминов, которые усваиваются только при нормальной концентрации аминокислот. Это все может негативно влиять на репродуктивную функцию», — рассказал эндокринолог Антон Поляков.

Как говорят врачи, недостаток витаминов у веганов можно частично восполнить аптечными препаратами. Но правильно подобрать их без консультации крайне сложно. Также долгий белковый дефицит практически гарантированно приведет к анемии. А это — постоянная слабость, головокружения, повышенная утомляемость. К тому же нередко человек, отказавшийся от мяса, может неадекватно реагировать на стресс. К примеру, спокойно стоять на проезжей части перед приближающимся автомобилем.

А вот историки называют вегетарианство естественным состоянием человека. Когда жизнь на планете только зарождалась, люди не были мясоедами. Просто потому, что не умели охотиться. Первые шашлыки наши предки попробовали во времена ледникового периода, когда растения на Земле погибли. Сейчас уже не нужно добывать пищу в неравном бою или идти с копьем на мамонта. От ежедневного потребления мяса можно легко отказаться. Главное — желание.

Авторы: Алина Сорокина