Жить или не жить: можно ли есть проросшую картошку?

  • Популярное
  • 4 февраля 2020, 23:30
проросший картофель, соланин, яд, картошка

Фото ydoo.info

Специалист по садоводству Сильке Эберхард из Германии считает, что употреблять такой картофель в пищу нужно с осторожностью.

По словам ученой, если хранить картошку при температуре выше 12 °С, то она быстро прорастает. Проросший картофель содержит повышенное количество соланина — ядовитого растительного гликозида, который есть в растениях рода паслен. Соланин может вызвать тяжелое отравление.

Передозировка соланина может вызвать тошноту, рвоту, боли в животе, диарею, головную боль, повышение температуры, в тяжелых случаях — галлюцинации и даже кому.

Опасное вещество соланин находится в ростках, а также в зеленых пятнах, которые можно найти на картошке, хранившейся на солнце.

Садовод отметила, что если тщательно срезать позеленевшую кожуру и небольшие отростки, то такой проросший картофель еще годится в пищу. Клубни с ростками более 3 см уже слишком токсичны и больше не пригодны для употребления, их можно пустить на рассаду, пишет журнал Mein schöner Garten.

Читайте также: жирная пища «кормит» рак.

Все новости Ещё новость