Жить или не жить: можно ли есть проросшую картошку?

  • Популярное
  • 4 февраля 2020, 23:30
  • Поделиться
    VK Одноклассники Telegram Viber Whatsapp Evernote Pocket Google Plus LiveJournal Digg Reddit Tumblr
проросший картофель, соланин, яд, картошка

Фото ydoo.info

Специалист по садоводству Сильке Эберхард из Германии считает, что употреблять такой картофель в пищу нужно с осторожностью.

По словам ученой, если хранить картошку при температуре выше 12 °С, то она быстро прорастает. Проросший картофель содержит повышенное количество соланина — ядовитого растительного гликозида, который есть в растениях рода паслен. Соланин может вызвать тяжелое отравление.

Передозировка соланина может вызвать тошноту, рвоту, боли в животе, диарею, головную боль, повышение температуры, в тяжелых случаях — галлюцинации и даже кому.

Опасное вещество соланин находится в ростках, а также в зеленых пятнах, которые можно найти на картошке, хранившейся на солнце.

Садовод отметила, что если тщательно срезать позеленевшую кожуру и небольшие отростки, то такой проросший картофель еще годится в пищу. Клубни с ростками более 3 см уже слишком токсичны и больше не пригодны для употребления, их можно пустить на рассаду, пишет журнал Mein schöner Garten.

Читайте также: жирная пища «кормит» рак.