Ячневая каша: чем полезна и кому нельзя

Вкусная, сытная, ароматная и очень полезная — это все о ячневой каше! Есть ли подводные камни?

Ячневую крупу делают из ячменя. Зерно измельчают, но не шлифуют, поэтому ячневая крупа сохраняет в себе больше полезных свойств.

Польза ячневой каши

Ячневая каша богата витаминами группы В, которые помогают поддерживать нервную систему, улучшают обмен веществ, и минералами — железом, цинком, магнием и калием.

В ячневой каше много клетчатки, которая способствует нормализации пищеварительной системы, предотвращает запоры, улучшает функционирование кишечника, снижает уровня холестерина в крови. Если 4-5 раз в неделю есть ячневую кашу, это поможет поддерживать вес.

В отличие от других каш, в ячневой помимо клетчатки много белка. Потому ее часто в меню добавляют спортсмены, вегетарианцы и веганы. Белок, который содержится в ячмене, быстрее и легче усваивается организмом, способствует регенерации тканей.

Ячневая каша содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Вред ячневой каши

Несмотря на то, что ячневая каша очень полезна, у нее есть свои «подводные камни».

— Ячневую кашу не рекомендуется есть людям с непереносимостью глютена. Лучше заменить ее на безглютеновый аналог или друге злаки (рис, гречку).

— В ячневой каше содержится фитиновая кислота, которая может замедлить усвоение некоторых питательных веществ, таких как железо и цинк. Чтобы уменьшить содержание фитиновой кислоты в каше, крупу следует замочить, потом промыть, и только после — варить.

— Ячневую кашу в умеренных количествах стоит есть тем, кто хочет сбросить вес. Как и в любой другой каше, в ячневой много углеводов, а значит и калорий. Углеводы — это не зло, а источник энергии. Но когда речь идет о похудении, их лучше есть минимально, отдав предпочтение белку и свежим овощам.

Мифы о ячневой каше

Миф 1: ячневую кашу нельзя есть беременным

На различных форумах пишут, якобы ячневая каша оказывает на организм будущей мамы мочегонное и спазмолитическое действия, что может спровоцировать преждевременные роды или выкидыш.

Правда: это невозможно. Если есть ячменную кашу в умеренных количествах, то она принесет только пользу. Однако перед тем, как добавить ее в свое меню, беременной стоит проконсультироваться с врачом.

Миф 2: ячневую кашу нельзя есть с яйцом

Земля фейками полнится. Один из таких — что кашу не стоит есть с яйцами в любом виде, да и вообще с чем-либо белковым, якобы такое сочетание травит организм.

Правда: одновременное употребление злаков и продуктов, содержащих большое количество белка, травит только воздух, так у человека после такого «микса» может начаться метеоризм. Сколько бы белка вы не съели, организм усвоит ровно столько, сколько ему нужно, остальное — из вас просто выйдет.

Миф 3: ячневую кашу нельзя пенсионерам — они ее плохо усваивают

Считается, что из-за того, что в ячневой каше много клетчатки, пожилые люди плохо ее переваривают, и она вызывает у них запоры.

Правда: ячневая каша содержит в себе кальций, калий, марганец, железо, которые просто необходимы пенсионерам для поддержания здоровья. Поэтому каша из ячменя для них — то, что доктор прописал. Конечно же, увлекаться ей не нужно, — порция должна быть не больше 70-120 г и не чаще раза в день-два.

 

Читайте также:

Овсянка: чем полезна и кому нельзя.