Выпить или вылить? Чем может навредить просроченное пиво

При покупке пива необходимо смотреть на сроки годности, как и любой другой продукт, оно имеет свойство портиться. А если употребить что-то, что уже «отжило себя», можно отравиться.

Делаем вывод, что пить просроченное пиво нельзя, как и то, что неправильно хранилось. А теперь подробнее.

Как выбрать пиво?

При покупке пенного напитка, будто то классическая бутылка эля, будь то крафт, обратите внимание на:

• дату изготовления напитка
• сроки его хранения
• срок годности
• условия хранения

Если все показатели указаны, а пиво хранилось в холодильнике и не было скачка температур, то с ним все в порядке. Но если же срок годности уже близок к концу, либо бутылку или банку часто переставляли из тепла в холод и наоборот, то не стоит приобретать такой напиток — как минимум, он уже потерял часть своих вкусовых качеств, и насладиться им точно не получится.

Кстати, с момента изготовления пастеризованное пиво может храниться не больше двух месяцев — учтите это при выборе пенного.

Немного о технологиях

В интернете можно найти немало информации, что качественно выбродившее пиво в герметичной упаковке может храниться как и сухое вино — практически вечно. Примеры этому  есть. Но важно понимать,  что сейчас практически нигде в мире пивовары не выбраживают пиво полным циклом (это долго, дорого и нестабильно по результату — слишком велик  риск испортить всю партию).

Сейчас пивовары останавливают брожение методом пастеризации, в  тот момент, когда напиток  достигает установленных стандартом свойств. Поэтому пастеризованное пиво при все  своей  стойкости остается частично недобродившим и может продолжить брожение и скиснуть. Особенно  при  неправильном  хранении (в тепле, на свету, с неоднократным нагреванием и т.д).

Если же говорить о так называемом «живом» пиве — то это по-сути полуфабрикат. В нем (ради экономии) не останавливают брожение пастеризацией. Живое пиво продолжает бродить и в бутылках (и после употребления — в вашем животе).  Ровно  те же процессы происходят в молодом вине, на которое хватает ценителей. В этом нет ничего ужасного, но принимая  решение — превращать себя в  резервуар для остаточного брожения или не стоит, помнить об этой особенности живого пива нужно. Как и понимать, что сроки его хранения еще короче, чем у пива пастеризованного.

Фото freepik.com

Что меняется в пиве, когда истекает срок годности?

Когда пиво уже близко к своей «смерти», оно начинает терять вкусовые качества — становится более «пресным», пустым, теряется насыщенность. Также у светлого пива пропадает аромат хмеля, у темного — легкой горечи и/или черного хлеба.

Также у просроченного пива уменьшается количества газа. Пены у него почти не будет, а после глотка во рту останется ощущение, будто не пива хлебнул, а какого-то кислого хлебного кваса.

Внешний вид просроченного пива тоже поменяется: на дне бутылки или банки может появиться осадок, либо напиток изменит цвет.

Что будет, если выпить просроченное пиво?

Есть некоторые сорта пива, которые выдерживают месяцами в бочке, чтобы они приобрели нужный цвет, вкус и аромат (например, портер). Но так как речь то идет о банках и бутылках, не стоит думать, что чем дольше пиво хранится в стекле или жести, тем вкуснее оно становится — так не работает.

Пить просроченное пиво — это очень плохая идея. Организм человека не дурак, и он не даст кормить и поить себя чем-то испорченным — среагирует мгновенно. Так, если напиток был немного просрочен (от 1 до 5 дней), сильное отравление не грозит, однако может быть вздутие, несварение, изжога, диарея.

Если же пиво в банке или стекле «умерло» минимум неделю назад или больше, то напиток после его употребления может вызвать тошноту, рвоту, сильное обезвоживание, поднимется температура тела, появится слабость, кожа приобретет синюшный оттенок или сильно побледнеет.

А теперь поговорим о живом пиве: срок хранения с момента, как его налили в бутылку, не больше месяца, да и то при условии, что все 30 дней его хранили в холодильнике, бутылка была закрыта и стояла в вертикальном положении. При этом не должно быть скачков температур, то есть бутылка с пивом не должна «путешествовать» от холодильника к столу и обратно, постоянно то охлаждаясь, то нагреваясь.

Если условия хранения разливного пива не были соблюдены, то оно может испортиться уже через несколько дней. Отравление таким напитком тоже вызовет тошноту, рвоту, боли в животе, диарею, головную боль, обезвоживание, повысится температура тела, появится сильная слабость.

Что делать при отравлении пивом?

В первую очередь, отравившись пивом, стоит хорошенько промыть желудок. Для этого нужно выпить до двух литров воды и вызвать рвоту. Делать это нужно до тех пор, пока желудок не опустеет полностью.

После необходимо выпить литр чистой воды, чтобы она омыла стенки желудка, и принять энтеросорбент, который поможет быстрее вывести токсины из организма. Подойдет активированный уголь (нужно выпить 1 таблетку на каждые 10 кг собственного веса). Далее отравившемуся лучше всего лечь, подставив рядом тазик на всякий случай, и бутылку воды — важно пить по паре глотков чистой воды каждые 30-40 минут.

Далее нужно измерить температуру: если она ниже 38 градусов, не сбивайте ее, а если выше — можно принять жаропонижающее и сделать холодный компресс на лоб.

Спустя пару часов после приема энтеросорбента, можно выпить препарат для восстановления водно-солевого баланса. Такие продаются в аптеке. Принимать лекарство следует строго по инструкции.

Если спустя 6-12 часов после появления первых симптомов человеку не стало лучше, необходимо вызвать скорую помощь. 

 

Читайте также:

Симптомы отравления едой и первая помощь.