Врачи выяснили, что сырые овощи могут нанести вред кишечнику

Исследование специалистов из Гарвардского и Калифорнийского университетов опубликовало издание Nature Microbiology. Эксперимент проводили на лабораторных мышах. Авторы исследования установили, что сырые овощи, даже обычные огурцы и помидоры, сильно влияют на микробиом кишечника, сокращая количество полезных бактерий. У грызунов, поедающих, в основном, овощи без тепловой обработки, отмечались упадок сил и потеря веса. Вред кишечнику был документирован экспериментально.

Таким образом ученые подтвердили гипотезу о том, что люди и их микробиомы совместно эволюционировали с развитием культуры приготовления пищи.

Аналогичный эксперимент с участием людей подтвердил, что в вареных овощах больше полезных питательных веществ, чем в сырых, сообщает Polit.info. Необработанные овощи в некоторых случаях могут нанести вред кишечнику.

Читайте также: Обычный салат из огурцов и помидоров опасен для здоровья.