Врач-инфекционист рассказал, как отличить ботулизм от простого отравления

Многие уже стали делать закатки на зиму или покупать уже готовые консервы. Здесь важно, чтобы в процессе консервирования были соблюдены гигиенические требования, чтобы не заболеть ботулизмом.

Ботулизм — это тяжелое инфекционное заболевание, возникающее из-за отравления токсинами, из-за которого поражается нервная система человека.

Это довольно редкий диагноз, однако никто от него не застрахован. Более того, даже переболев ботулизмом, организм человека не имеет к нему иммунитет, рассказал в эфире «Кубань 24» гость программы «Детали» врач-инфекционист, заведующий приемным отделением СКИБ минздрава Краснодарского края Юрий Рыцарев.

По словам врача, в прошлом году на Кубани ботулизмом переболели 5 человек, в этом — уже 11. И чаще всего виноваты в этом консервированные продукты.

Съев, например, зараженные консервированные овощи, поражается нервная система человека. Ослабевает мускулатура, человек не может самостоятельно дышать, сложная перистальтика кишечника. Потом на время лечения требуется протезирование вот этих функций и постоянный уход за пациентом, рассказал Рыцарев.

«Болезнь проходит не за 1-3 дня. Ботулизмом болеют в течение двух или даже трех недель, иногда и больше — все зависит от начальной дозы токсина. Соответственно, пациенту иногда приходится 1-2 месяца быть на аппарате искусственной вентиляции легких, на искусственном питании. Это очень большой стресс для организма, и не все пациенты это выдерживают», — уточнил инфекционист.

Врач добавил, что инкубационный период ботулизма длится от 1-2 суток, может доходить до 2-х недель. Причем чаще всего болезнь носит «семейный характер», то есть заболевают сразу несколько членов семьи, которые ели одни и те же консервы — овощные, грибные, рыбные, либо колбасу или сосиски в вакуумной упаковке.

Определить зрительно, есть ли в еде токсины, нельзя. Сам микроорганизм, который и поражает нервную систему организма, прекрасно размножается в безвоздушной среде, никак при этом не изменяя внешний вид продукта, его запах или вкус.

Чаще всего встречается пищевой ботулизм, реже можно встретить раневой (им можно заразиться, если в открытую рану попадет земля, содержащая в себе споры возбудителя) и детский (то же, что и обычный ботулизм у взрослых, только малыши переносят болезнь тяжелее и лечатся дольше).

Первые симптомы, которые проявляются у заболевшего ботулизмом человека — это тошнота, рвота, как при отравлении, но это просто реакция желудочно-кишечного тракта на токсин, объяснил врач.

«Следующая реакция уже никак не связана с реакцией кишечника, она связана именно с неврологической симптоматикой. То есть поражаются мышцы — они перестают двигаться. Начинается поражение самых мелких мышц — глазодвигательных: у человека начнет двоиться в глазах, он не сможет прочитать текст», — объяснил он.

Дальше поражаются более крупные мышцы: возможно, нарушение глотания, при осмотре горла может опускаться небная занавеска. Нередко начинается нарушение кровообращения в мозг, из-за чего у человека возникает инсульт.

После с каждым часом нарастают неврологические симптомы: опущение верхнего века, появляется отдышка из-за того, что начинают «отключаться» дыхательные мышцы, что может вовсе привести к остановке дыхания.

Инфекционист уточнил, что не имеет значения, сколько пациент съел до этого зараженного продукта. Потому что все зависит от его иммунной системы и от самой еды: кому-то, чтобы заболеть, хватит и маленького кусочка «больной» пищи, кому-то — намного больше. Важно здесь то, чтобы человек вспомнил все, что он ел и перечислил продукты врачу — это сильно облегчит постановку диагноза, что позволит начать лечение вовремя, сократив время терапии и уменьшив последствия болезни.

Читайте также:

Гепатолог Васильева рассказала о ранних признаках цирроза у людей старше 50 лет.