Виноделы Темрюкского района подготовились к предновогоднему спросу

Виноделы завоевали очередную награду на одном из самых престижных конкурсов в мире. Эту новость журналистам рассказали во время предновогоднего краевого пресс-тура и показали, как на Кубани производят шампанское.

По этой линии в час проходят 12 тысяч бутылок вина. На заводе компании «Фанагория» сейчас горячая пора переработки урожая. В этом году собрано около 30 тысяч тонн винограда. Валентина Попандопуло здесь отвечает за качество. На ее глазах вот уже 33 года вино проходит весь путь: от рождения до отгрузки со склада. Она всю жизнь посвятила кубанскому виноделию, и в каждом успехе — вклад ее рук, ее таланта.

«Без опробования вина его невозможно сделать качественным. Только дегустация может определить тот или иной порог вина. Даже химический анализ еще этого не определит. Такого еще нет прибора, который бы заменил именно человека, его вкусовое обоняние», — утверждает заместитель генерального директора по качеству ОАО «Фанагория» Валентина Попандопуло.

К новогодним праздникам, говорят, предприятие в полной готовности. Этой осенью «Фанагория» выпустила новинку — игристое из сорта «Мускат Оттонель». Произвели и разлили из урожая-2013. Пока игристое бродит в огромных емкостях — акратофорах, в винохранилище зреют выдержанные красные и белые сорта. Они проводят в деревянных бочках от года до трех лет. Кстати, коротают время далеко не в тишине: у каждого из благородных напитков и цвет, и вкус, и предпочтения в музыке разные.

Давняя традиция «Фанагории» — поддержка и организация социальных проектов. Почти два года назад, например, начали строить храм святых Петра и Павла в поселке Сенной. Совсем недавно здесь подняли купола. Открытость и ответственность — отличительная черта компании. А еще это первое и единственное предприятие в стране, которое публикует декларацию, то есть, делает открытым весь процесс производства: от количества собранного винограда до числа проданных бутылок.

«Мы готовы и отчитаться, и быть открытыми, особенно перед ценителями фанагорийских вин. Для того, чтобы они четко понимали: какое вино произведено, из какого сорта винограда, вплоть до того, из какого участка, с какого склона. Если есть такой интерес, мы можем эту декларацию расширить», — говорит генеральный директор ОАО «Фанагория» Петр Романишин.

К предпраздничному буму готовы и на заводе «Кубань-Вино». Здесь выпускают больше 120 наименований напитков. И игристое молодое, и шампанское, выдержанное по классической технологии. Мощностей у предприятия хватает. Раньше на всю Россию шампанское производило лишь одно предприятие. И в Краснодарском крае технически не могли переработать весь виноград шампанских сортов. Теперь же кубанские виноделы достойно держат марку и радуют потребителей новинками.

«Приблизить людей к искусству, потому что виноделие — это искусство. Вино — это живой организм. И от того, как ты наладишь с ним связь, от того, как ты будешь его сопровождать, или оно будет помогать тебе в твоей деятельности, зависит конечный результат», — считает директор по производству ООО «Кубань-Вино» Ванда Ботнарь.

Несмотря на то, что объемы производства шампанского выросли за несколько лет в разы, награды они завоевывают каждый год. Кубанскую продукцию признает мировое винодельческое сообщество. Только в 2013 году на российских и международных конкурсах производители Кубани удостоены 55 наград.

Авторы: Марина Сенникова