Вино со знаком «Сделано на Кубани» пройдет дополнительные исследования
Это необходимо для того, чтобы производители не расслаблялись и продолжали поддерживать высокие показатели качества и безопасности.
Всего для экспертизы отобрали 30 образцов красного, белого и розового вина. Все это продукция кубанских производителей, которая пользуется спросом даже у самых притязательных клиентов.
«С нашими терруарами, с этой характерной горчинкой, с этой терпкостью ничто не сравнится», — говорит покупатель Ольга Русаленко.
И эту марку нужно держать. Здесь как в боксе: если завоевал титул чемпиона, то его необходимо защитить, иначе пояс отберут.
«Знак качества присваивается на два года. И в течение этого времени производитель обязан поддерживать качество и безопасность своего товара на должном уровне, на том уровне, на котором он был заявлен на участие в конкурсе. Поэтому департамент потребительской сферы совместно с Центром развития торговли проводит дополнительные лабораторные исследования», — рассказывает заместитель директора краевого Центра развития торговли Татьяна Матюшенко.
Конкурс «Сделано на Кубани» проходит с 2018 года. За это время на дополнительную проверку отправили более 900 товаров, из них 9 оказались не готовы к очередным испытаниям. В итоге они лишились знака качества.
«Продукция, которая поступает в нашу лабораторию, обязательно шифруется. Каждому вину присваивается свой индивидуальный номер. После того, как продукция поступит к нам, мы подвергаем ее физико-химическому и органолептическому анализу на соответствие требованиям ГОСТ», — сообщает доктор технических наук Наталья Агеева.
Образцы проверяют по целому ряду критериев. Среди них определение доли этилового спирта, количества сахара, а также концентрации естественного консерванта — диоксида серы. Но самое главное — в вине не должно быть ничего лишнего.
Важнейший показатель безопасности — отсутствие токсичных элементов в напитке. Это может быть мышьяк, кадмий или ртуть. Их концентрация строго ограничивается техническим регламентом и определяется на специальном приборе.
Например, количество ртути не должно превышать 0,005 мг/куб. дм. Это микроскопическое количество, безвредное для человека. В свою очередь производителей вина сейчас волнует не только качество своего продукта, но и возможность сохранить на него привычную для покупателей стоимость.
«Сейчас многие нарушения логистических и финансовых цепочек затронули винодельческую и виноградарскую отрасль. Соответственно, предпосылки к подорожанию имеются — около 15–20% в ближайшие 6 месяцев», — говорит начальник управления перерабатывающей и пищевой промышленности министерства сельского хозяйства Краснодарского края Юлия Приходько.
Это в первую очередь связано с тем, что часть материалов, используемых при производстве вина, привозится из-за границы, и расходы значительно выросли. Виноделы уже ищут пути решения проблемы, но от минимального подорожания все равно не уйти, сообщили эксперты. Ясно одно — снижать стоимость напитков за счет качества добросовестные производители точно не будут.
