Веганство: польза и вред философии ненасилия
Веганы живут по еще более строгим правилам. На ограничениях не есть мясо они не останавливаются.
— Если у меня нет в холодильнике помидоров, то я тогда начинаю сразу нервничать, потому что мне кажется, что что-то не так пошло.
Но если холодильник вегана Ольги откроют поклонники всеядной кухни, они начнут нервничать гораздо больше. Там не будет не только мяса или рыбы. Это зона, свободная еще и от молока, яиц, меда — в общем, всех продуктов животного происхождения.
Веганство — наиболее строгая форма вегетарианства. Его последователи не ограничиваются отказом от мяса или молока. Истинный веган не должен носить одежду или обувь из натуральной кожи, пользоваться косметикой, которую тестировали на животных. У веганов даже есть черный список компаний, продукцию которых они не покупают.
«Мне приходится приходить в магазин и говорить: «У вас вся обувь кожаная?» Они говорят мне: «Да, конечно». Мне приходится: «Ну, извините». И разворачиваться. Конечно, недоумение у людей», — рассказывает Ольга Медведева, веган.
Ольга — веган с пятилетним стажем. Мясо, говорит, не любила с детства. Ела только потому, что родители уверяли: это полезно. Но поняла для себя, что подбирать «неживотный» рацион можно и без вреда для организма.
«Один из принципов веганства — подобрать в еду те продукты, которые заменяют по своему составу продукты животного происхождения. Получается такой пищевой конструктор. Например, гречка может стать альтернативой мясу, а льняное масло — рыбе», — говорит Александр Иванченко, корреспондент «Девятого канала».
В готовке Ольга изловчилась настолько, что даже на Новый год придумывает кулинарные копии привычных блюд. Например, цветную капусту под шубой или оливье с пшеничной колбасой. Но врачи к таким фантазиям относятся настороженно, даже ради спасения животных: свое здоровье должно быть дороже.
«У детей может начаться нарушение умственного развития. Если взрослый переходит на чистое вегетарианство, то может проявляться в том, что человек начинает плохо запоминать, плохо воспроизводить информацию и в целом может чувствовать себя уставшим», — прокомментировала Александра Швец, врач-диетолог.
По мнению психологов, веганство — отчасти мода на здоровый образ жизни, отчасти — желание выделиться. При этом слабый пол чаще выдерживает испытание немясной кухней.
«Если брать тех людей, которые перестали употреблять мясо, потому что им жалко животных, — наверное, здесь больше будет женщин, потому что они сами по себе сострадательнее, на них больше влияет, что они участвуют в этом процессе», — отметила Наталья Пархоменко, психолог.
На кухне у Ольги мясо или куриные яйца все-таки могут появиться — ее муж сохранил традиционную ориентацию в еде, но ради жены все же старается обедать вне дома. А вот годовалую дочку Ольга попытается воспитать с любовью к животным: так, чтобы она сама пришла к веганству. Но в случае чего знает: материнский инстинкт сильнее любви к фауне.
«Если она вдруг скажет: ничего не хочу знать, хочу есть мясо, то она будет его есть. Я не смогу сказать ей: убери это, ты мне не дочь», — поделилась Ольга Медведева.
Авторы: Александр Иванченко
