В Туапсинском районе приступили к сбору фундука

Минувшая зима выдалась нелегкой для плантаторов — сильные заморозки грозили навредить урожаю. Однако лещина не только выжила, но и обещает дать более 20 т орехов. Убирать молочные скорлупки стараются до того, как они осыпятся сами: полежавшие на земле ядра становятся горькими и теряют ценность. Время созревания определяют просто — достаточно подержать орех в руке. 

Потянуть, удержать, сорвать — ежедневная разминка сборщиков фундука. Иногда приходится выполнять наклоны, если орехи выскочили из рук. Молочные скорлупки стараются убирать до того, как они осыплются сами: полежавшие на земле ядра становятся горькими и теряют ценность. Время созревания определяют просто — достаточно подержать орех в руке.

«Если орех легко отделяется от шелухи, тогда орех спелый, и можно приступать к уборке», — пояснил главный агроном предприятия по сбору фундука Сафер Ачох. 

В этом хозяйстве преобладает один сорт фундука — «черкесский 2». Урожайность у него невысокая, зато стабильная, ядра не крупные, но их вкус поражает насыщенностью.

«Действительно кушаешь, и чувствуется, что он очень сладкий, приятный, лесной орех, классический по вкусу. Для искусственной селекции это большая редкость», — отмечает бригадир предприятия по сбору фундука Иван Гарезин.

Редкостью становятся и рабочие руки, сетуют в хозяйстве. Сейчас здесь трудятся сборщики из стран ближнего зарубежья, других регионов России, и ни одного местного. Сафер Ачох говорит, от нехватки людей приходится сокращать площадь насаждений. А чтобы орех был вкусным, есть свои хитрости.

«Мы и кусты обрезаем так, чтобы солнце попадало, и сажаем на склонах гор, чтобы больше солнца попадало в сам куст и на орех, в котором накапливается больше жиров, белков и масла», — детился Сафер Ачох.

В этом хозяйстве уже успели собрать 10 т фундука, в ближайший месяц рассчитывают еще на 25 т. Из ведер орех перекочевывает в мешки, затем его доставляют на фундучный ток. Здесь ядра высыпают и тщательно высушивают — переворачивать их нужно несколько раз в день. 

«Если температура будет сухая, то в течение двух-трех недель фундук будет высохший. Мы собираем его в контейнеры и храним», — рассказал заведующий фруктохранилищем Сергей Волошин. 

Долго ореху лежать не приходится — со склада его забирают очень быстро. Главные покупатели — кондитерские фабрики. За последние несколько лет цена на фундук увеличилась в два раза. Сказались санкции и, как следствие, возросла популярность отечественных орехов.

Кубанские селекционеры работают над новыми сортами. Один из таких уже посадили в одном из хозяйств Туапсинского района и через несколько лет планируют увеличить урожай в три раза.

Вообще фундук считается кладезем счастья и здоровья. Если употреблять его понемногу каждый день, можно предотвратить десятки болезней. В 100 г фундука содержится 600 мг калия и 300 мг кальция. Оба макроэлемента — главные помощники сердца и сосудов. В лещине много фосфора, он незаменим для зубов и костей, также поддерживает нервную систему. Еще один важный микроэлемент — сера, ее называют минералом красоты, она отвечает за состояние кожи, волос и принимает активное участие в обменных процессах. Также в фундуке очень много витаминов: A, E, B1, B2, — в общем, это один из самых полезных орехов.

Врачи рекомендуют съедать не больше 50 г в сутки, сообщается в эфире телеканала «Кубань 24».

Авторы: Кристина Соколова