В техникуме Сочи по нацпроекту открыли мастерскую для поваров-кондитеров

Профессионалы остались довольны оборудованием на кухне, где будут учиться готовить студенты. Даже мастер-классы провели. Например, знаменитый французский бренд-шеф Жан Ашнер для своего шедевра выбрал местные продукты — улитки и розмарин, который собирали в Красной Поляне. Получилось быстро, вкусно и с местным колоритом.

«У нас блюдо эскарго вышло местное, кранодарское. Решили использовать немножко краснодарской зелени, потому что каждый продукт вкусен в том регионе, с теми же региональными продуктами, травами, зеленью, чтобы блюдо дало правильный вкус», — сказал шеф-повар Жан Ашнер.

Кроме лаборатории вкуса в техникуме, которому, кстати, в следующем году исполнится 65 лет, стало больше рабочих мест. Все по стандартам WordSkills.

«В рамках регионального проекта «Молодые профессионалы» в этом году на территории Краснодарского края создаются 27 мастерских. Мы стали счастливыми обладателями одной из 27 мастерских, и сделали лабораторию по поварскому делу», — сообщил директор Сочинского профессионального техникума Владимир Демирчан.

Кулинарную мастерскую открыли по нацпроекту «Образование». Из краевого бюджета на это направили больше 10,5 млн рублей.

Уже в следующем году в лаборатории планируют устроить демонстрационный экзамен по форме итоговой государственной аттестации.