В Староминской на фестивале кваса приготовили 773 литра окрошки

Главное условие — никаких заготовок. Максимум, что разрешили, — заранее сварить картофель и яйца, и это обязательно нужно было снять на видео. Второе условие — резать все овощи нужно было только вручную. Делали это не только повара, но и волонтеры, поэтому иногда попадались слишком крупные кубики картошки. Вкус она не испортила, но рекорд могли не засчитать.

Двум десяткам поваров нужно было за пару часов на глазах зрителей нарезать самую большую окрошку в мире. На рекорд было заявлено 500 л традиционного русского холодного супа.

«720 яиц, 240 кг картофеля, 400 кг кваса, здесь собраны наши кубанские ингредиенты. Все стараемся, уже идет работа полным ходом, кипит. Надеемся, что мы установим все-таки этот мировой рекорд на Кубани», — говорит директор сети кулинарий Ольга Карась.

Пока повара крошили колбасу, яйца и остальные ингредиенты, гости фестиваля угощались кубанским квасом. Жителям предложили оценить новые вкусы, к примеру, с чабрецом или кардамоном, и проголосовать за наиболее понравившиеся. Лидеры такого рейтинга отправятся на торговые прилавки.

Настоящим живым квасом трудно испортить блюдо, но вот за гигантскую окрошку переживали. Как отметил приглашенный из Москвы эксперт, главный редактор Книги рекордов России Алексей Свистунов, простого масштабирования классического рецепта для победы не достаточно.

«Окрошка, как это ни странно, при всей внешней простоте ее приготовления является одним из самых сложных в области химии продуктов именно по сочетаемости из-за многообразия ингредиентов. При неумелом сочетании, увы, рекорда нет», — объясняет Свистунов.

Поэтому в рекордной окрошке важна еще и работа технологов общепита. Заявки на самый большой холодный квасной суп поступают до десять раз в год, но такие достижения регистрируются крайне редко: либо не получается приготовить, либо получается, но не вкусно. Именно мнение людей при народной дегустации доминирующее.

После того как все ингредиенты были в сборе, замеры показали 773 л окрошки, этого хватило на более чем 2,5 тыс. порций. Съели все без остатка.

— Не зря мы тут с 10:00 смотрели, как нарезали, как готовили. Очень вкусная окрошка!

— Мы местные, нам очень понравилась окрошка. Все очень хорошо, — делятся гости фестиваля.

В Книге рекордов России Краснодарский край уже имеет шесть достижений, они опубликованы на официальном сайте. В один ряд с самой большой коллекцией чайных пакетиков и самым массовым одновременным нанесением губной помады теперь может стать и гигантская окрошка из Староминской.

У организаторов есть две недели, чтобы собрать доказательную базу и отправить ее в Лондон, чтобы попасть в Книгу рекордов Гиннесса. Для подтверждения результата достаточно фотографий и видео, сообщается в эфире телеканала «Кубань 24».

Авторы: Кристина Соколова