В Сочи впервые прошел фестиваль шашлыка

Хоть лук и щипал глаза, но участникам фестиваля было совсем не до слез. Профессиональные повара не теряя времени творили настоящие кулинарные шедевры. На открытом огне нужно было приготовить классический шашлык из свинины и курицу с дымком. Не обошлось без традиционных для курорта блюд — люля-кебаба, долмы и печеной форели. Секреты у каждого мастера свои.

«Классические специи, лук, аджика. Какими бы не были мангал, маринад, мясо — все зависит от рук человека», — считает участник фестиваля Михаил Кондрашев.

Удивить членов жюри оказалось не просто. Оценивали каждую команду по десятибалльной шкале за внешний вид блюда, вкус и оригинальный подход. В распоряжении поваров было всего три часа.

«Я смотрю, какой продукт подобрали, его основные качества: органолептика, плотность мяса. Обязательно смотрю на прожарку, санитарное состояние», — рассказал член жюри фестиваля Виктор Воронин.

Ароматы пряностей буквально пропитали воздух на территории экоотеля «Озеро Дивное». Там собрались около сотни зрителей. Они участвовали в кулинарных мастер-классах, бесплатно пробовали конкурсные блюда и готовили вегетарианские лакомства. Такой гастрономический баттл прошел в городе-курорте впервые. Его организовали управление курортов и туризма Сочи вместе с администрацией Лазаревского района.

«Мы видим, что на фестиваль пришли много наших жителей, много гостей. Сейчас у нас проводится конкурс. Мы хотим показать красоту нашего города, показать профессионализм наших шеф-поваров», — отметил глава администрации Лазаревского района Сочи Сергей Бражников.

Победителям присудили звание «Барбекю профи» и вручили памятные дипломы. Все остальные участники получили подарки от организаторов.