В Сочи стартовал новый сезон сбора чайного листа

Компания «Мацеста чай» Turshu`s приступила к сбору чайного листа на своих плантациях несмотря на капризы погоды. В крупнейшем чайном хозяйстве Сочи для сбора урожая провели модернизацию оборудования.

Мацестинскими чаеводами совместно с китайскими учеными была выполнена научно-исследовательская работа по изучению наиболее эффективных способов формирования чайной шпалеры и продуктивных методов сбора чайного листа. По результатам анализа эксперты пришли к выводу, что благодаря использованию чаесборочных машин сферической формы объем валового сбора можно увеличить на 15% по сравнению с классической горизонтальной срезкой.

Этой зимой компания «Мацеста чай» закупила необходимое оборудование китайского и японского производства для сбора чая и работ по уходу. Современная техника отличается экологически чистой эксплуатацией и высокой производительностью. Новые чаесборочные устройства мобильны, компактны и главное — позволяют увеличить урожайность за счет срезки боковых побегов чайного куста и более равномерного сбора. Понадобится небольшой переходный период, через 2 года эффективность нового метода достигнет максимума и плантации примут характерный волнообразный вид. На шпалерах шириной 90 см и более чаеводы пока будут по-прежнему использовать чаесборочные машины с горизонтальным срезом листьев.

Полученный на мацестинских чайных плантациях опыт работы передается в другие чайные хозяйства в рамках деятельности Ассоциации производителей Краснодарского чая.

Важно отметить, что сбор чайного листа с помощью нового оборудования будет отличаться стабильно высоким качеством. Над совершенствованием процесса переработки черного и зеленого чая предприятие работает совместно с Институтом пищевой и перерабатывающей промышленности КубГТУ.

«Одно из преимуществ сбора с использованием чаесборочных машин нового типа — однородность и качество флеши. Уменьшается количество отходов, за счет чего увеличивается экономический эффект», — пояснила директор по производству Мацестинской чайной фабрики Анастасия Васильева.

«Мы давно сотрудничаем с Мацестинской чайной фабрикой, — рассказывает профессор кафедры пищевой инженерии ИППП КУбГТУ Ирина Татарченко. — В этом году сотрудники предприятия смогли повысить квалификацию благодаря обучению по направлению «Продукты питания из растительного сырья. В рамках совместной работы мы ищем возможности совершенствовать существующие технологии и думаем над новыми подходами».

Сбор чая в Сочи традиционно продолжается с мая по октябрь. В этом году, с одной стороны, снежная зима и дождливая весна обеспечили плантации обильной влагой, что положительно скажется на урожае и поможет пережить чайным растениям летнюю засуху. Новая техника и использование качественных азотных удобрений дает мацестинским чаеводам надежды на хороший урожай и длительный сезон сбора чайного листа. А значит предприятие сможет обеспечить российской продукцией магазины и торговые сети, от которых поток заявок значительно увеличился в этом году.

Сочи — единственный город в России, где возделываются чайные плантации. Компания «Мацеста чай» представляет собой предприятие полного производственного цикла от выращивания и переработки чайного листа до выпуска готового продукта.

Увидеть плантации и все технологические процессы производства чая собственными глазами можно во время экскурсий по этому агротуристическому объекту. Ежедневно гости Сочи приезжают в Мацесту, чтобы узнать, как выращивают и перерабатывают самый северный в мире чай, а также чтобы продегустировать разные сорта местного чая на новой просторной террасе рядом с фабрикой.