В Сочи собрали первый урожай чая
«Вот флеш — точка роста и два-три листочка. Только нежная часть будет давать качественный чайный продукт. У нас есть сборщики, которые работают 30-40 лет. Они в пределах 30 кг могут собрать за рабочий день», — сказал главный агроном Мацестинской чайной фабрики Владимир Воронин.
Чайный лист, собранный руками, стоит дороже. Поэтому на плантациях, площадь которых около 100 га, урожай снимают механически. Объем работ с каждым годом увеличивается.
В 2018 году чаеводы собрали 193 т листа. Показатели далеко не рекордные. Большие надежды производители возлагают на 2019 год. Мацестинская фабрика осваивает зарубежные рынки сбыта. Обсуждаются условия поставки чая в Сербию.
«Сербия — удивительная страна, жители которой совсем не пьют чай. Они предпочитают кофе и травы. Но в феврале 2019 года представители сербского бизнеса побывали на нашей чайной фабрике и остались под большим впечатлением», — сказала заместитель директора по связям с общественностью Мацестинской чайной фабрики Ирина Новикова.
Чайная фабрика располагается рядом с плантациями. Собрали флеш и сразу в работу. Из одного и того же листа здесь производят и зеленый, и черный чай.
«Зеленый чай готовят в цехе. На автоматизированную линию попадают только свежие листья. Их пропаривают в течение одной-двух минут, чтобы остановить ферментацию, иначе чай станет черным. Есть и другой способ остановить процесс окисления, который используют в Китае, — это прожарка листа. Но канцерогенов при такой обработке не избежать», — рассказала собственный корреспондент телеканала «Кубань 24» Яна Кулешова.
По этой причине жители Китая используют только вторую заварку. Первую употребляют японцы. У них сочинцы позаимствовали не только правила чаепития, но и оборудование. А в фасовочном цехе — машины чешского производства. Помимо черного и зеленого, здесь упаковывается еще ягодный и травяной чай.
«Мы выпустили три новых вида, три новых вкуса с большим содержанием натуральных, травяных добавок. Закупаются они в основном в Краснодарском крае», — сказал инженер по качеству Мацестинской чайной фабрики Александра Арутюнян.
Основной поставщик ягод и трав — Анапа. Мацестинский чай можно найти на прилавках любого гипермаркета страны. Япония и Великобритания закупают небольшие партии. Производство поставлено на поток вплоть до октября, когда закончится сбор ценного листа.
Авторы: Анастасия Маркова
