В Сочи началась дойка форели

В племенном хозяйстве сейчас выращивают пять пород. Все они нерестятся в разные месяцы, так что работы рыбоводам хватает на весь год. Всего ферма насчитывает 37 тыс. маточных самок.

В возрасте двух лет форель уже готова к своему первому нересту. После того, как икра созрела, ее выкачивают из рыбы. На языке профессионалов — это дойка. Чтобы не навредить рыбе, выполнять ее нужно очень оперативно, поэтому здесь работает целая команда.

«Нужно, чтобы соответсвовал размер, чтобы икра была не перезревшая, правильного цвета», — рассказала инженер инкубационно-выростного участка форелевого хозяйства Юлия Чистова.

«У нас отцеженная икра лежит в тазике. Сейчас происходит процесс оплодотворения. В этой мисочке находятся молоки самцов, которые залиты специальным раствором», — пояснил главный рыбовод форелевого хозяйства Евгений Терешков.

Икру оставляют без движения на минуту. В это время происходит оплодотворение. Через 40 минут массу промоют от лишней жидкости и отнесут в инкубатор.

«Она инкубируется в течение 20 дней до стадии «глазка». После того, как происходит отбор, после стадии «глазка», она помещается в специальные аппараты, где происходит «выклев» икры. После этого выкладывается в питомник, где уже личинка, малек ест», — сказал главный рыбовод форелевого хозяйства Евгений Терешков.

Так выглядят форелевый ясли — артезианская вода, сбалансированное питание. Сочинское племенное хозяйство — единственное предприятие в своем роде, конкурентов и аналогов этой фермы в стране нет.

«Как производство, мы не подстроены именно под товарную рыбу. Мы работаем для того, чтобы дать нашим товаропроизводителям возможность разводить, выращивать эту рыбу для потребителя», — добавил заместитель директора форелевого хозяйства Александр Проскуряков.

Из Сочи кубанская форель отправится на рыбозаводы по всей России, в Киргизию, Армению и Казахстан. Икра и рыба, которые не прошли отбор для племенного производства, окажутся на прилавках магазинов.

Авторы: Анастасия Дешина