В России выросли оптовые цены на ржаную муку

По данным на 28 января, стоимость продукта составляла 12,13 тыс. рублей
за тонну.

В Минсельхозе РФ пояснили, что средние оптовые цены на обдирную ржаную
муку растут уже не первый месяц. Так, по данным на 1 июля 2015 года, стоимость
составила 9,08 тыс. рублей за тонну, на 1 октября — 10,735 тыс.
рублей, на 1 декабря — 11,54 тыс. рублей, а в начале нового
года — 11,62 тыс. рублей.

В целом за сезон 2015-2016 рост составил 43%. Эксперты отмечают, что
дефицита ржаной муки нет. А рост цен они связывают с не очень большим урожаем
2015 года.

В 2015 году валовой сбор ржи составил 2,086 млн т. В 2014 году урожай был на
36,4% больше — 3,281 млн т.

При этом в Российской гильдии пекарей и кондитеров считают, что есть
опасность ценового сговора крупных производителей.

«Там где доля двух-четырех игроков превышает 60-70%, на таких рынках
возможны повышения цен и на 20-40% в годовом исчислении», — отметили
специалисты.

Для того, чтобы избежать этой ситуации, в гильдии советуют развивать малое
хлебопечение, сообщает РИА «Новости».