В России ввели новую классификацию для винной продукции

Как только вышла первая редакция закона, виноделы забили тревогу, особенно на Кубани — ведущем винодельческом регионе России. Самый популярный сегмент — полусладкие и столовые вина — должны были исчезнуть с прилавков магазинов. Между законотворцами и виноделами развернулась настоящая война.

Согласно вступившему в силу законопроекту, у всех отечественных вин новые подвиды. Так, например, самое знаменитое крепленое вино — «Кагор» — теперь называется вином ликерным. Сладкие и полусладкие вина и вовсе перестали быть винами. Теперь они — винные напитки. Единственное, что законотворцы не тронули — это сухие вина. Они как были сухими, так сухими винами и остались.

Новая классификация затрагивает почти все производство. В статус ликерных вин попадают все крепленые и десертные. В эти вина теперь можно добавлять только виноградный спирт, а не зерновой, как раньше. Это требует от производителей больших сырьевых затрат. А, значит, и стоимость готового продукта повысится.

Шампанские лишаются звания вина. Теперь это просто игристые. Но самое большое беспокойство у виноделов вызвал пункт, который касается полусладких. Их производят путем купажирования, что оказалось вне закона.

Сегмент полусладких и сладких столовых вин в отечественном винопроизводстве составляет порядка 80%. Такой же и покупательский спрос. И если сейчас на магазинных полках вместо привычного вина появится винный напиток, виноделам придется искать другую работу.

«Если вместо понятия столового вина будет принято понятие винный напиток, то предприятия винодельческой отрасли просто остановятся», — убежден генеральный директор «Винодельческий Союз» Борис Катрюхин.

По новому закону полусладкие вина все же можно производить, но по другой технологии — более сложной и дорогостоящей. Чтобы полусладкое получилось естественным путем, его необходимо заморозить.

«Чтобы в молодом вине оставался остаточный сахар, нужно остановить брожение. В момент брожения нужно будет включать температуру на минус и ловить сахар», — рассказала технолог Евгения Лосалова.

Иными словами для полусладкого необходимо новое оборудование, дополнительные лаборатории и персонал. И все это отразится на розничной цене. По мнению виноградарей, изменения в законе дают фору иностранным производителям, а отечественных «загоняют в угол».

«Непонятная преференция иностранным производителям, потому что в Европе в соответствии с действующим регламентом №606 разрешается производить полусладкие вина путем подслащивания сухих», — говорит руководитель управления по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству Краснодарского края Олег Толмачев.

Этот европейский регламент стал основным доводом кубанских виноделов в споре с законотворцами. Они направили в Кремль письмо с просьбой позволить отечественным производителям выпускать полусладкие привычным способом. И 1 июля, в день вступления в силу новых правил, президент подписал указ, в котором оставил полусладким и столовым статус вина.

Однако пока в законе еще много белых пятен. Например, нет документа, где прописана схема реализации продукции под старыми брендами. Но руководство «Винодельческого Союза» края объяснило, что вино с прилавков магазинов не исчезнет. Купить его можно по прежней цене и в привычном оформлении.

В федеральной службе по регулированию рынка алкоголя заявили, что нововведения будут появляться постепенно. Ликерные и плодовые вина, шампанское без приставки «вино» и винные напитки появятся на полках магазинов, скорее всего, после Нового года.

Авторы: Александра Проскурина