В России продукты обогатят панцирями саранчи

Отмечается, что саранча, а точнее хитин из ее панциря, способна заменить традиционные порошковые концентраты. Их делают из отходов мясного производства — шкур, рогов и копыт, которые используют в полуфабрикатах. Об этом рассказал профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский. По его словам, ученые также рассчитывают, что пищевая добавка сможет применяться в молочных продуктах и хлебобулочных изделиях.

Биотехнологи уверены, что добавка с высоким содержанием хитина и хитозана позволит запустить линейку лечебного питания. Она будет подходить людям с атеросклерозом, лучевой болезнью, гипертонией и другими недугами.

«Животный белок становится роскошью для человечества, в связи с чем остро встает вопрос о том, как создать более дешевый продукт с такими же питательными свойствами, как и мясо», — отметили в вузе.

Исследователи проводят эксперименты над южноафриканской и краснодарской саранчой. Второй вид оказался малопригодной для создания биодобавки из-за плотного панциря. Действие добавки сначала испытают на животных, пишут «Известия».

Читайте также: Ученые посоветовали людям есть насекомых.