В России продукты обогатят панцирями саранчи

  • Общество
  • 22 июля 2019, 13:01
  • Поделиться
    VK Одноклассники Telegram Viber Whatsapp Evernote Pocket Google Plus LiveJournal Digg Reddit Tumblr
саранча

Фото sovsojuz.mirtesen.ru

Пищевую добавку на основе хитина, который получают из панциря саранчи, начали разрабатывать биотехнологи из Университета ИТМО.

Отмечается, что саранча, а точнее хитин из ее панциря, способна заменить традиционные порошковые концентраты. Их делают из отходов мясного производства — шкур, рогов и копыт, которые используют в полуфабрикатах. Об этом рассказал профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский. По его словам, ученые также рассчитывают, что пищевая добавка сможет применяться в молочных продуктах и хлебобулочных изделиях.

Биотехнологи уверены, что добавка с высоким содержанием хитина и хитозана позволит запустить линейку лечебного питания. Она будет подходить людям с атеросклерозом, лучевой болезнью, гипертонией и другими недугами.

«Животный белок становится роскошью для человечества, в связи с чем остро встает вопрос о том, как создать более дешевый продукт с такими же питательными свойствами, как и мясо», — отметили в вузе.

Исследователи проводят эксперименты над южноафриканской и краснодарской саранчой. Второй вид оказался малопригодной для создания биодобавки из-за плотного панциря. Действие добавки сначала испытают на животных, пишут «Известия».

Читайте также: Ученые посоветовали людям есть насекомых.

Комментарии для сайта Cackle
Загрузка...