В Роспотребнадзоре рассказали, как избавиться от токсинов в свежей зелени

Ранняя свежая зелень, несомненно, очень полезна, но в то же время может содержать токсичные вещества. Чтобы от них избавиться, необходимо тщательно промыть зелень, а еще лучше вымочить в специальном растворе.

В составе зелени очень много необходимых для роста и развития организма микроэлементов. Но иногда она может быть опасной. Исследования показали, что зелень может содержать токсины.

«В прошлом году у нас 1,1% продукции не соответствовала требованиям, и прежде всего несоответствие отмечалось по повышенному содержанию нитратов», — рассказала начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.

Иногда зелень выращивают в необорудованных теплицах. В таком случае в продукции могут быть обнаружены яйца гельминтов, которые вызывают такие серьезные заболевания, как гельминтоз и аскоридоз. Поэтому очень важно правильно обрабатывать свежую зелень, отметила эксперт. Нужно обязательно тщательно промыть зелень перед использованием, даже если она была упакована. Зелень для ребенка лучше обдать кипятком.

«Чтобы избавиться от возможного содержания токсичных элементов, зелень желательно замочить с солью или уксусом, одна столовая ложка на литр воды. При замачивании в раствор уходит до 30% нитратов, кроме того, всплывают на поверхность яйца гельминтов», — сказала Надежда Раева.

Она отметила, что есть зелень около 100-150 г в день очень полезно. Но только в том случае, если у человека нет индивидуальной непереносимости или серьезных заболеваний пищеварительной системы, сообщает радио Sputnhik.