В Роскачестве рассказали, на что стоит обратить внимание при выборе мороженого
В летний сезон выбор мороженого — особенно актуальный вопрос. Специалисты АНО «Российская система качества» призвали обращать внимание на ряд признаков при покупке лакомства.
По словам экспертов, классический пломбир должен обладать чистым, сладким вкусом, возможен аромат ванили. Структура должна быть плотной и кремообразной, без комочков и кристаллов льда.
«Цвет продукта может быть от молочно-белого до кремового оттенка, допускаются также вкрапления частиц коричневого цвета», — отметили в Роскачестве.
Выбирая мороженое в шоколадной глазури, необходимо обратить внимание на то, чтобы на ней не было белого налета, большого числа повреждений и точек. Если такие признаки есть, это может говорить о том, что при производстве могла быть нарушена технология или продукт хранили неправильно. Деформированное мороженое может указывать на нарушение условий хранения или истекающий срок годности, поясняют специалисты.
В Роскачестве также порекомендовали при выборе продукта прочитать состав. Мороженое должно содержать не менее 40% молока, остальное — немолочная часть, за исключением растительных жиров.
«Классическое мороженое, например молочное, сливочное и пломбир, не может содержать растительные жиры. В мороженом с заменителем молочного жира разрешено использовать такую замену, но не более 50% от всей массы жира мороженого», — пояснили в организации.
Эксперты добавили, что в составе обязательно будут стабилизаторы — они отвечают за стабильность при хранении продукта, повышают устойчивость к таянию, снижают риски усадки и помогают сохранять форму десерта, сообщает RT.
Читайте также: «Коровка из Кореновки» увеличила экспорт кубанского мороженого на 20%.
