• 18+
В Роскачестве дали советы по выбору вина Фото Виктории Перевязко, «Кубань 24»

Представители ведомства рассказали, как выбрать качественное вино и как правильно читать этикетку.

Согласно законодательству РФ, сортовым вином может считаться образец, в котором не менее 85% одного сорта винограда. Самые распространенные в мире сорта: каберне совиньон, мерло, пино нуар, шардоне, совиньон блан и рислинг. В России они занимают самые большие площади посадок из 89 тыс. га. Производитель указывает сорт винограда на маркировке бутылки.

У каждого сорта есть свои вкусовые и ароматические нюансы. Например, в аромате каберне совиньон доминирует тон черной смородины и паслена. Мерло чаще всего напоминает об ароматах вишни, красных фруктов и ягод. Пино нуар может иметь широкую гамму тонких фруктовых, ягодных оттенков. Среди международных белых сортов самым ароматным считается совиньон блан — имеет оттенки крыжовника, листа смородины.

По словам экспертов, кроме международных сортов, в России немало и собственных.

Купажными винами чаще всего называют те, которые произведены из нескольких сортов винограда. Слово «терруар» на этикетке означает, что виноград вырос в особых почвенно-климатических условиях, благоприятных для развития лозы. Называя свои вина «терруарными», производитель стремится подчеркнуть их особый стиль, принадлежность к определенной географической точке.

Вина в зависимости от содержания сахара делятся на сухие, полусухие, полусладкие и сладкие. Для игристых вин выделяются «очень сухие» категории «брют» и «экстра-брют».

Считается, что вино в процессе выдержки становится только лучше, но это верно далеко не для всех вин.

Лучше всего хранить бутылки лежа, чтобы вино омывало пробку, и та не рассыхалась. Комфортная температура — 11-12 °С для белых вин, чуть выше — для красных, сообщается на сайте Роскачества.

Загрузка...
 
Опрос «Через Край»: пройти