В рамках региональных программ на Кубани засеяли соей более 185 тыс. га полей
В Краснодарском крае стали выращивать больше сои. Так, средняя урожайность в 2022 году увеличилась на 20%, и динамика сохраняется. Кубань по этим показателям приближается к Дальнему Востоку — лидеру России.
Например, в Славянском районе товар на складах не задерживается. На сою всегда есть спрос, рассказала Светлана Березовская. Ученый с большим опытом отметила, что главное достоинство кубанской сои — натуральность, в ней нет химических добавок.
«Мы уже к 2011 году достигли 25-30 ц/га. Это была хорошая урожайность культуры. И вдруг мы начинаем выращивать органик. И там, где остается сорная растительность, она не дает высоких урожаев, хотя вкусовые качества всех продуктов, выращенных без гербицидов, без химии, совершенно другие», — говорит замдиректора по науке, кандидат технических наук Светлана Березовская.
Ценность сои в том, что она богата растительным белком и витаминами. Из нее делают много питательных продуктов: тофу, масло, мисо и спаржу. На Кубани используют преимущественно отечественные сорта. Есть те, что уже давно приносят высокий урожай, но появились и новые, которые уже радуют земледельцев хорошими результатами.
«Сорт абсент — это раннеспелый сорт. Мы его воспроизводим второй год. Это у нас первая репродукция. Соя бывает с темным или светлым носиком. И многие производители, которые берут потом переработку в пищевое производство и далее, выбирают с белым носиком. Сорт абсент — это представитель вот именно такой сои», — рассказывает технолог производства Ирина Жижко.
Друг от друга сорта отличаются содержанием протеинов, жиров и сроками выращивания. Если семена растут быстро и потери минимальные, это повышает эффективность производства. К примеру, богатый урожай на кубанской почве дает сорта сои с необычными названиями — шама и абсент. Они наиболее неприхотливые и подходят климату края. Сорт руффиан имеет очень светлый оттенок. По словам специалистов, чем светлее семена, тем белее, чище и вкуснее будет соевое молоко.
Местное предприятие получило «Зеленый лист» — знак чистой продукции, который обеспечил производство господдержкой. В рамках краевых программ сейчас на Кубани засеяно соей более 185 тыс. га полей. По прогнозам аграриев, урожай в этом году будет больше, чем в прошлом.
