За 1,5 часа нужно было приготовить закуску и горячее блюдо. Причем список продуктов был строго определен: яйца и филе перепелки, рапаны, куриная печень, черемша, чечевица. Из чего придется готовить, участники узнали только перед началом испытания. Блюда должны были гармонировать с определенным сортом вина.
«У меня был комбинированный паштет из печени и рапана, это было на холодную закуску. Основное блюдо — перепелка, фаршированная овощами. Я удалил все кости, и в качестве обязательных использовал чечевицу и черемшу, сделали пюре», — сказал участник эногастрономического конкурса Тимур Качашвили.
Судьи оценивали оригинальность рецепта, методику приготовления, сочетаемость ингредиентов и напитка, а также презентацию блюда. Основную ставку организаторы конкурса делают на географию. И кухня, и вина, и, конечно же, продукты — местные.
«Хотим, чтобы люди, приезжая к нам, могли не только есть наши продукты, но и совмещать их с вином. Правильное вино — правильные продукты. Нужно развивать то, что растет здесь, локально. Это одна из самых главных идеологий», — поделился президент гильдии шеф-поваров Черноморского побережья Евгений Вийтык.
Победителям вручили бронзовые статуэтки. В 2019 году они сами войдут в состав жюри эногастрономического конкурса.
Уроженцев Архангельска приговорили к длительным срокам лишения свободы за телефонное мошенничество. Установили, что с 5…
Инцидент произошел в аэропорту Сочи — рейсы задерживались из-за сильного тумана. Предварительно, 38-летний житель Омска…
Соревнования проходили в условиях полного бездорожья-ямы, вместо трасс ухабы и труднопроходимые болота. Первый этап чемпионата…
Статистику привел Союз пчеловодов Кубани. Проблему подтверждают пасечники из разных районов края. Клещ — виновник…
Соревнования прошли в селе Монастырь на реке Мзымта в конце марта. Для спортсменов прошли сразу…
Специалисты завершили ремонтные работы на участке ж/д пути между хуторами Кубанец и Танцура-Крамаренко, поврежденном в…