За 1,5 часа нужно было приготовить закуску и горячее блюдо. Причем список продуктов был строго определен: яйца и филе перепелки, рапаны, куриная печень, черемша, чечевица. Из чего придется готовить, участники узнали только перед началом испытания. Блюда должны были гармонировать с определенным сортом вина.
«У меня был комбинированный паштет из печени и рапана, это было на холодную закуску. Основное блюдо — перепелка, фаршированная овощами. Я удалил все кости, и в качестве обязательных использовал чечевицу и черемшу, сделали пюре», — сказал участник эногастрономического конкурса Тимур Качашвили.
Судьи оценивали оригинальность рецепта, методику приготовления, сочетаемость ингредиентов и напитка, а также презентацию блюда. Основную ставку организаторы конкурса делают на географию. И кухня, и вина, и, конечно же, продукты — местные.
«Хотим, чтобы люди, приезжая к нам, могли не только есть наши продукты, но и совмещать их с вином. Правильное вино — правильные продукты. Нужно развивать то, что растет здесь, локально. Это одна из самых главных идеологий», — поделился президент гильдии шеф-поваров Черноморского побережья Евгений Вийтык.
Победителям вручили бронзовые статуэтки. В 2019 году они сами войдут в состав жюри эногастрономического конкурса.
Депутаты города-курорта единогласно одобрили реорганизацию городской администрации по инициативе мэра Андрея Прошунина. Изменения направлены на…
Вкусный, чуть влажный и ароматный миндальный кекс — настоящая «звезда» любого чаепития. Его секрет не…
Нарушения зафиксировали со стороны оператора школьного питания ООО «Торговый дом "Кубань». Поводом стала жалоба местных…
Главному редактору медиагруппы «Россия сегодня» и телеканала RT Маргарите Симоньян 12 февраля вручили нагрудный знак…
Заместитель председателя комитета Госдумы РФ по туризму Сергей Кривоносов разъяснил суть грядущих нововведений. По словам…
1. Следственные мероприятия провели на месте стрельбы в техникуме в Анапе. 2. Краснодарскому краю на…