За 1,5 часа нужно было приготовить закуску и горячее блюдо. Причем список продуктов был строго определен: яйца и филе перепелки, рапаны, куриная печень, черемша, чечевица. Из чего придется готовить, участники узнали только перед началом испытания. Блюда должны были гармонировать с определенным сортом вина.
«У меня был комбинированный паштет из печени и рапана, это было на холодную закуску. Основное блюдо — перепелка, фаршированная овощами. Я удалил все кости, и в качестве обязательных использовал чечевицу и черемшу, сделали пюре», — сказал участник эногастрономического конкурса Тимур Качашвили.
Судьи оценивали оригинальность рецепта, методику приготовления, сочетаемость ингредиентов и напитка, а также презентацию блюда. Основную ставку организаторы конкурса делают на географию. И кухня, и вина, и, конечно же, продукты — местные.
«Хотим, чтобы люди, приезжая к нам, могли не только есть наши продукты, но и совмещать их с вином. Правильное вино — правильные продукты. Нужно развивать то, что растет здесь, локально. Это одна из самых главных идеологий», — поделился президент гильдии шеф-поваров Черноморского побережья Евгений Вийтык.
Победителям вручили бронзовые статуэтки. В 2019 году они сами войдут в состав жюри эногастрономического конкурса.
Авария произошла днем 23 ноября на одной из магистралей города-курорта. По предварительным данным, водитель грузового…
В Сочи на смену теплой погоде уже в воскресенье придет похолодание. По прогнозам синоптиков, активный…
Виноградарское хозяйство «Победа» внедрило бережливые технологии по национальному проекту «Производительность труда». Совместно с экспертами Регионального…
На курорте 23 ноября дует сильный порывистый ветер. Сильный ветер разносит воду центральной фонтанной группы,…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев ответит на вопросы жителей региона 4 декабря. За три дня…
В Краснодаре с утра 23 ноября традиционно открылись ярмарки выходного дня. Кубанские фермеры привезли на…