За 1,5 часа нужно было приготовить закуску и горячее блюдо. Причем список продуктов был строго определен: яйца и филе перепелки, рапаны, куриная печень, черемша, чечевица. Из чего придется готовить, участники узнали только перед началом испытания. Блюда должны были гармонировать с определенным сортом вина.
«У меня был комбинированный паштет из печени и рапана, это было на холодную закуску. Основное блюдо — перепелка, фаршированная овощами. Я удалил все кости, и в качестве обязательных использовал чечевицу и черемшу, сделали пюре», — сказал участник эногастрономического конкурса Тимур Качашвили.
Судьи оценивали оригинальность рецепта, методику приготовления, сочетаемость ингредиентов и напитка, а также презентацию блюда. Основную ставку организаторы конкурса делают на географию. И кухня, и вина, и, конечно же, продукты — местные.
«Хотим, чтобы люди, приезжая к нам, могли не только есть наши продукты, но и совмещать их с вином. Правильное вино — правильные продукты. Нужно развивать то, что растет здесь, локально. Это одна из самых главных идеологий», — поделился президент гильдии шеф-поваров Черноморского побережья Евгений Вийтык.
Победителям вручили бронзовые статуэтки. В 2019 году они сами войдут в состав жюри эногастрономического конкурса.
В среду в разных районах краевого центра запланированы работы на сетях электро- и водоснабжения. В…
О 125-летнем юбилее одного из старейших парков Краснодара 4 ноября рассказал глава краевой столицы Евгений…
В День народного единства губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев принял участие в торжественном мероприятии в…
Авария произошла днем 4 ноября в селе Нижняя Хобза Лазаревского района. По предварительным данным, 67-летний…
Заторы перед пунктами ручного досмотра на мосту через Керченский пролив начали собираться во вторник с…
В торжественной церемонии открытия многофункционального ресурсного центра, где разместятся представители всех национально-культурных обществ города, принял…