В Новороссийске на «Хамсафесте-2019» приготовили 940 кг анчоусов

На площади морского вокзала в Новороссийске развернулся масштабный фестиваль черноморской рыбы «Хамсафест-2019». В ресторанном дворике можно было отведать приготовленную рыбу, а на шоу барабанщиков и акробатов артисты удивляли своими талантами.

«Гости Новороссийска не могут понять, почему рыбке отдают такие почести. В ее честь даже памятник поставили, единственный в мире. Но мы то знаем историю. Во времена Великой Отечественной войны эта рыба спасла от голодной смерти очень многих жителей города», — сказал глава Новороссийска Игорь Дяченко.

Отведать прославленный деликатес семейства анчоусовых пришло около 50 тыс. человек. Для многих гостей Новороссийска такой формат праздника, как и сама рыба, оказались в новинку.

— Мы сами с Урала. Хамса для нас — это что-то сверхъестественное. Ни разу такой не видели, чтобы где-то продавали, готовили. Очень все красиво, хорошо.

— Я сама из Ростовской области. У нас уха иная, а здесь даже вкус у нее другой. Но вкусно.

Фестиваль проходит третий год подряд. В этот раз организаторы замахнулись на рекорд России по количеству хамсы для приготовления старинного рыбацкого блюда — шкара.

Шеф-повара со всего Краснодарского края и других регионов показали, на что способны и заверили, что побить рекорд оказалось не сложно.

— Побольше воды, побольше тара, побольше огня именно и все. Все предельно просто.

За два дня фестиваля приготовили почти 1 тыс. л шкары и угостили ею жителей и гостей города-героя. На раздачу ухи по-новороссийски выстроилась очередь. Полакомиться рыбой в другом варианте приготовления можно было в рыбацкой лавке.

Хамса — это неофициальный символ Новороссийска. В городе находится самый большой флот по ее добыче в Азово-Черноморском бассейне.

«На промысле пока мы видим хорошие результаты, рыбаки довольны, семьи тоже довольны, люди довольны, все хорошо. Сейчас мы вводим линию — «пряная хамса». Новая позиция «килька» у нас появилась. На следующий год планируем пресервы, а в дальнейшем уже будут и консервы», — сказал председатель ассоциации рыбопромышленников Краснодарского края Юрий Атанов.

Удивил «Хамсафест» и количеством локаций — ярмарки, кулинарные поединки, мастер-классы, интерактивные и фотозоны. Было чем заняться и юным посетителям — их ждали аттракционы, карусели и аниматоры. Гости праздника поделились впечатлениями.

— Фестиваль самый лучший в этом году. Рыбы полно! Смотрите, очереди какие. Дети веселятся, взрослые радостные. Даже погода не помешала всем прийти.

— Рыба шикарная, соленая, очень понравилась. Очень крутой фестиваль, всех зазываем сюда, нам все понравилось.

Уйти домой голодным и с пустыми руками было практически невозможно. Если не с килограммами свежевыловленной или малосольной хамсы, то, как минимум, с сувенирами в форме прославленной рыбы.

Авторы: Татьяна Троян