В Новороссийске фестиваль хамсы собрал тысячи гостей со всего края
Спустя два года посетители традиционного фестиваля смогли не только насладиться свежевыловленной хамсой, но и открыть для себя новые блюда.
«В этом году «Хамсафест» стал центром гастрономических открытий. Здесь 20 точек общепита, более 40 торговых палаток. Изюминкой этого фестиваля стали мастер-классы от именитых шеф- поваров. Хамса в основе каждого блюда», — рассказывает специальный корреспондент Анна Бакулина.
На этом мероприятии каждый для себя нашел блюдо по душе. Жареная, тушеная, малосольная и, конечно же, свежая черноморская хамса. Повара-экспериментаторы не побоялись создать уникальный вкус.
«Черноморский плов с морепродуктами: мидии, рапаны и, конечно же, хамса. Фестиваль хамсы, поэтому готовим хамсу», — сообщает шеф-повар из Анапы Тимур Качашвили.
Большей популярностью все же пользовалась малосолочка, за ней всегда собиралась огромная очередь.
«Мы очень любим эту рыбку. Нашу новороссийскую и вообще черноморскую. С большим удовольствием посещаем эти праздники хамсы», — говорит гость фестиваля Ольга Зиновец.
«Не зря памятник поставили. Благодаря ей в годы Великой Отечественной войны наш народ выжил и выстоял. Сейчас мы все вместе за мир, за благополучие», — рассказывает гость фестиваля Любовь Гуминчук.
«Фестиваль очень интересный. Хамса здесь очень дешевая и очень вкусная», — делится гость фестиваля Ольга Зайцева.
В этом году осень выдалась теплая, поэтому сезон черноморского деликатеса начался немного позже обычного. Для хорошего улова необходимо, чтобы вода в Черном море была +10–12 °C. По традиции, глава Новороссийска лично засолил бочку хамсы.
«Мы немного изменили программу: убрали артистов и музыкантов, отказались от их приглашения, зато пригласили как можно больше рестораторов», — сообщает заместитель главы Новороссийска Олег Мацедонский.
«Сюда приехали гости практически со всего края, мы уже успели пообщаться со многими. Атмосфера праздничная и расслабленная. Организаторы фестиваля действительно постарались и подобрали таких участников, которым можно доверять и которыми можно гордиться», — говорит пресс-секретарь министерства курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края Екатерина Фисенко.
Для тех, кто к рыбе был равнодушен, приготовили интересные локации. Самые творческие гости приложили руку к оформлению названия фестиваля. Также еще одной его особенностью в этом году стал сбор гуманитарной помощи для военнослужащих. Подростки писали письма тем, кто сейчас стоит на передовой. В каждом таком послании были слова поддержки и добрые пожелания.
